ג'סמין עוואד / גטי אימג'ס
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 4 - 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 437 | קלוריות |
| 26 גרם | שמן |
| 8g | פחמימות |
| 38 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 - 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 437 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 26 גרם | 33% |
| שומן רווי 7 גרם | 35% |
| כולסטרול 117 מג | 39% |
| נתרן 869 מג | 38% |
| סה"כ פחמימה 8 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 38 גרם | |
| סידן 71 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון זה משתמש בגריל כדי להאט את עשן הדגים ומביא לתבשיל טעים באמת. השתמש בגושי עץ טובים כדי לספק את העשן ולא למהר את תהליך הבישול. באופן מסורתי, אלמון או ארז משמשים לסלמון, אך למתכון זה היקורי, אלון או דובדבן הם אפשרויות נהדרות.
רכיבים
- 900 ק"ג. פילה סלמון
- 3 כפות / 45 מ"ל חמאה (מומס)
- 3 כפות 45 מ"ל רום
- 2 כפות 30 מ"ל שמן זית
- 2 ראשי שום, ציפורן (קלוף וטחון)
- 1 כף / 15 מ"ל פלפל שחור
- 2 כפיות / 10 מ"ל מלח
שלבים לעשות את זה
שלב את כל המרכיבים למעט הסלמון.
הניחו פילה סלמון על מגש או על תבנית אפייה. מכניסים לתערובת החמאה-רום ומורחים אותה באופן שווה על סלמון. תן לשבת בערך 15 עד 30 דקות.
מחממים גריל והכינו לצליה עקיפה. מתכון זה עובד במיוחד עם גריל פחם.
כאשר הגריל מוכן, הניחו בעדינות פילה סלמון מעל החלק הלא מחומם (העקיף) של הגריל. שמור על הגריל על אש נמוכה. ניתן להוסיף שבבי מסקיט ספוגים לטעם מעושן במיוחד. סוגרים את המכסה ונותנים לסלמון לצלות במשך 30 עד 45 דקות, תלוי בעובי.
בדוק אם מדובר באלמוניות על ידי ניפוח הדגים בחלק העבה ביותר. פתיתי סלמון מבושלים בקלות ובאופן שווה. הצבע צריך להיות ורוד בהיר ללא כל ברק.
תגיות מתכון:
- סלמון
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- בישול
