ארוחות בוקר קוריאניות מוגשות בדרך כלל בבית

המטבח הקוריאני התפתח במהלך מאות השנים האחרונות. שמקורו במסורות חקלאיות ונוודות עתיקות בחצי האי הקוריאני ובדרום מנצ'וריה, התפתח המטבח הקוריאני דרך אינטראקציה מורכבת של הסביבה הטבעית ומגמות תרבותיות שונות. המרכיבים והמנות משתנים לפי מחוז, אך מנות אזוריות רבות הפכו לאומיות, ומנות שהיו בעבר מקומיות התפשטו בווריאציות שונות ברחבי הארץ.

• מטבח קוריאני

  

  הנרי היונגרה קים / גטי אימג'ס

  המטבח הקוריאני מבוסס ברובו על אורז, ירקות ובשרים. ארוחות קוריאניות מסורתיות מציינות את מספר התוספות המלוות אורז מבושל בקיטור. המרכיבים הנפוצים כוללים שמן שומשום, דו- ג'אנג (ממרח שעועית מותסס), רוטב סויה, מלח, שום, ג'ינג'ר, פתיתי פלפל, גוצ'וג'אנג (ממרח צ'ילי אדום מותסס) וכרוב.

  קמחי (כרוב חמוץ פיקנטי) מוגש כמעט תמיד בכל ארוחה. ישנם אינסוף זנים של קימצ'י עם וריאציות אזוריות, והוא מוגש כמנה לצד או מבושל למרקים ותבשילי אורז. באופן מסורתי, הקוריאנים מכינים קימצ'י מספיק שיימשך לכל עונת החורף, כפי שמאכלים מותססים יכולים לשמור במשך מספר שנים.

• ארוחת בוקר קוריאנית מלאה ומסורתית

  

  הספרוס / נעמי אימטום

  ארוחת בוקר קוריאנית טיפוסית אינה שונה בהרבה משל שאר הארוחות של היום, למעט אולי קצת בצד הקל יותר (או עם פחות בנצ'אן, או תוספות). אורז, קערה קטנה של מרק או תבשיל, וכל מספר של בנצ'אן היו בדרך כלל מהווים את הארוחה הראשונה ביום.

  מכיוון שבארוחת בוקר קוריאנית מסורתית יש אורז, מרק, בשר ומערך מלא של תוספות, ארוחת הבוקר הזו כוללת צלעות קצרות על הגריל (גלבי), סלט פירות ים חריף, אורז נבטי שעועית (קונגנמול באב), דגים מבושלים מתובלים, מרק מלפפון קר (oi naengguk), אצות מתובלות וקימצ'י רצועת צנונית (moo saengchae).

• ארוחת בוקר קוריאנית עם ביצים וטופו

  

  הספרוס / נעמי אימטום

  ארוחת הבוקר הקוריאנית הזו כוללת חביתה ירקית, טופו עם רוטב סויה מתובל, אורז מבושל עם שעועית אדומה ושחורה, קמחי צנון (קקטוגי) וקולסלב קוריאנית.

• כריך טוסט ביצה קוריאנית

  

  הספרוס / נעמי אימטום

  כריך ארוחת הבוקר הקוריאני הזה, הנמכר על ידי מוכרי רחובות בערים, נקרא בדרך כלל tost-u (טוסט) או gaeran tost-u (טוסט ביצה). זה לא כל כך שונה מכריך ביצה אמריקני, אבל תוספת של כרוב ואבק ליברלי של סוכר חום הופכים אותו לקוריאני באופן ייחודי.

• ארוחת בוקר קוריאנית עם פרי, לחם וביצים

  

  הספרוס / נעמי אימטום

  אנשים קוריאנים אוהבים ביצים וניתן להגיש אותם בכל ארוחה ביום. בארוחת הבוקר הקוריאנית בסגנון מערבי יש ביצים מטוגנות, פירות, לחם לבן בסגנון יפני ממאפייה קוריאנית, וקצת חמאת תות מקומית.

  למרות שבאופן מסורתי אין קטגוריה נפרדת של "אוכל ארוחת בוקר" כמו שיש באמריקה, כיום זה די נפוץ שאנשים קוריאנים אוכלים אוכל מערבי כמו דגני בוקר, לחם או מאפים לארוחת הבוקר.