כיצד לבחור דלעות לגילוף או דלעות לבישול

שרה לין פייג '/ גטי אימג'ס

יש מגוון רב בדלעות. כדאי לקחת בחשבון מה תשתמש בדלעת שלך - לבישול או גילוף - כשאתה יוצא לקניות. הבחירה בין גילוף דלעות לדלעות לבישול היא למעשה מעשית מאוד. כשאתם בוחרים דלעת גילוף אתם מחפשים צורה יפה ודלעת שתימשך מספר ימים, פעם מגולפת. הבחירה בדלעת בישול עוסקת בטעם ובמרקם.

גידול דלעת נהדרת

כיצד לבחור דלעת

לא משנה איזה סוג של דלעת אתם מחפשים, יש כמה הנחיות בסיסיות.

הדלעת שלך צריכה להיות בשלה לחלוטין כאשר היא נקטפת כך שהיא תהיה קשה מספיק לאחסון לטווח קצר. אין להרים או לשאת דלעת בגבעולה. זה לא ידית. הגבעול יכול להתנתק בקלות רבה, ולהשאיר את הדלעת עם פצע פתוח שמזמין זיהום ונרקב. בדוק היטב את הדלעת אם מדובר בכתמים רכים וחבורות כהות. ברגע שדלעת מתחילה להירקב היא יורדת די מהר. די בכותרת הקטנה בכדי להכניס זיהום. אל תשכח להביט בתחתית הדלעת, שם היא נחה על האדמה הקרה והלחה.

מתי לקצור

דלעות מוכנות לקצור כאשר הגפנים מתחילות להתייבש והדלעות הופכות את הצבע הצפוי, בין אם זה כתום, לבן או שילוב כלשהו.

אינך רוצה לבחור את הדלעת שלך מוקדם מדי, מכיוון שהוא יפסיק לשנות את הצבע ברגע שהוא נחתך. בדוק שהעור מתקשה מספיק כך שלחיצה עליו עם הציפורן לא תסדק אותו. ניתן להשאיר דלעות בשדה., גם אחרי שהגפנים נובלו. עם זאת, אל תשאיר אותם בחוץ אם צפוי כפור קשה או אם מדובר בבריטים רעבים.

PhotoAlto / Jerome Gorin / Getty Images

קוטף דלעת לגילוף

אתה יכול לגלף כל סוג של דלעת, דלעת או דלעת. דלעת גילוף טובה צריכה להיות יציבה ובריאה.

באופן אידיאלי, אתה רוצה כזה עם מעטפת שקשה מספיק כדי להגן עליה אך עדיין מאפשר לך לעבור סכין. דלעות עם קונכיות חיצוניות שמרגישות קשה כמו פיסת עץ קשות מאוד ומסוכנות לפרוס לתוכו. הקש על הדלעת בעדינות והקשיב לצליל מעט חלול. הרמת הדלעת תעניק לך גם מושג טוב עד כמה היא צפופה. ככל שהדלעת כבדה יותר, כך הקירות עבים יותר. קירות עבים חוסמים את אור הנר ופרטי גילוף יאבדו. אם אתה מסתיים בקיר עבה, אתה יכול לגלח את הקירות מבפנים. הזנים הגבוהים, בצורת המלבנים, נוטים להיות מחמירים יותר בפנים, ומקשים על חיתוכים מדויקים. הצורה תלויה בטעם שלך, אך בדוק את זה כדי לבדוק אם לדלעת שלך יש בסיס טוב ומאוזן לשבת עליו, כך שהוא לא יתגלגל כשאתה מנסה להציג אותו. אל הנחה את הדלעות הקטנות יותר לחלוטין. הם נהדרים לילדים לגלף ולהשתמש בהם כקישוטים. 'ווי-בי-ליטל', 'דוב התינוק' וה'בייבי בו 'הלבן הם כולם זנים מקסימים. דלעות לבנות, כמו' לומינה ', נותנות מראה מפחיד למנורת ג'ק-או-פנס שלך. ניתן לצבוע אותם גם ביתר קלות מאשר דלעות כתומות והרוב מכינים דלעות בישול נהדרות מדי.

גילוף ושמירה על פנסי הג'ק-או-פנסי שלך לקראת ליל כל הקדושים

שמירה על דלעת מגולפת טרייה

פנס השקע שלך יתחיל להתייבש ולהצטמק ברגע שהוא נחתך ונחשף לאוויר. אם אתה צריך לגלף את הדלעת שלך כמה ימים לפני שאתה מתכנן להציג אותה, נסה את הטיפים הבאים כדי לשמור על רעננותה לאורך זמן:

שמור אותו במקום קריר, מתוך אור שמש ישיר.רסס אותו עם חומר נוזל טרנספירנט, כמו Wilt-Pruf. טפטף את הדלעת כולה במגבת לחה.הגן עליה מפני בעלי חיים שעלולים להתפתות לנגוס. אל תשאיר זה בחוץ אם יש איום של כפור.

דלעות לגילוף הן אך ורק לתצוגה. אם אתה מתכוון להשתמש בדלעות שלך לבישול ואפייה, תרצה את הדלעות המתוקות ביותר שתוכל למצוא. גם מרקם חלק וקרמי חשוב. וגם, בחירת דלעת עם מעטפת חיצונית שאינה דורשת כלי חשמל להסרה היא יתרון נחמד.

7 טיפים לשמירה על דלעת ליל כל הקדושים שלך טרי במשך שבועות

אריק ג'ונסון / EyeEm / Getty Images

טיפים לבחירת דלעת נהדרת לאכילה

זני הדלעת הקטנים יותר מועדפים לבישול. יש להם בשר צפוף יותר עם מרקם חלק ותכולת סוכר גבוהה יותר. דלעות בישול שוקלות בדרך כלל בין ארבעה לשמונה קילוגרמים.

פגזי דלעת משתעממים ככל שמתבגרים, אך בדרך כלל הבשר נשאר על כנו ונעשה מתוק יותר. אל תתרחק מדלעת עמומה אלא אם כן הוא חבול או פגום. לזני בישול רבים יש שמות שמאפשרים לך לדעת שהם מיועדים למילוי פאי כמו 'דלעת סוכר קטנה' או 'דלעת פאי ניו אינגלנד'. לצד דלעות פאי מסורתיות, שם הם כמה זנים חדשים המגדלים במיוחד לבישול. אלה כוללים 'בייבי פאם', 'זהב סתיו' ו'רוכב רפאים '. הדלעת הלבנה 'לומינה' היא גם חביבה. למרות שהקליפה החיצונית שלו לבנה רפאים, בשרו עדיין כתום בהיר. אתה יכול גם להשתמש במעיל חורף ( Cucurbita maxima) כתחליף לבישול דלעות. אלה מינים קשורים, למשל, דלעות הן C. pepo , שיש לה קליפה קשה יותר ואוחסן זמן רב יותר. דלעת Butternut, בפרט, מופיעה בהרבה מתכונים ישנים כחלופה. דלעת השימורים המסחרית ביותר היא למעשה סוג של דלעת C. maxima , כמו 'שדה דיקינסון'. דלעת עם צווארון גומי, המכונה לפעמים דלעות צוואר, ארוכות ומעוקלות עם קצה בולבי. קל יותר לקלף את העור השזוף החלק שלהם מאשר דלעות אחרות, והבשר הכתום טעים וחסר מיתרים. הדלעת של סינדרלה או אגדה, 'Rouge Vif D'Etampes', טעימה, אך קשה מאוד לקליפה. למרות זאת הוא נראה יפה ומכיוון שמדובר ב- C. maxima , הוא נמשך חודשים. למרות שאתה יכול לצלות ולאכול זרעים של כל דלעת, 'קאקאי' הוא דלעת כתומה ושחורה מאוסטרליה עם זרעים שנחקרים ביכולתם לקידום בריאות הערמונית. גם הם טעימים.