איך להכין טופו קרום שומשום

טופו פריך, בטעם, שומשום

צילום טימוטי היל סומסום טופו הוא מנה ראשונה או מנה ראשונה נהדרת לכל השנה. מגישים על ירקות סלט למנה ראשונה או לארוחת צהריים; או להוסיף גרעינים וירקות מאודים או מלוחים לארוחה נעימה יותר.

אסוף רכיבים והכין את הטופו

ג'ן הוי המרכיבים

1 קילו טופו אורגני חזק יותר (חבילה אחת)

קורט מלח ים

1/4 כוס שומשום לבן

1/4 כוס שומשום שחור

1 כף שומשום קלוי או שמן עדין אחר

2 כפיות שמן שומשום קלוי

4 כוסות ירקות מזקלון אורגניים, או חסה לתינוק אחר

ירקות צלליות חתוכים דקים (לא חובה)

עטוף טופו במגבות נייר

ג'ן הוי עוטפים פרוסות טופו בשכבה כפולה של מגבת נייר לספיגת עודפי מים.

לחץ על טופו

ג'ן הוי הניח את הטופו עטוף על צלחת גדולה, מכסה בצלחת שנייה ומניח לשבת 15 דקות לנקז עודפי מים. חשוב שהטופו יבש כדי שהשמן לא יתנפץ בזמן שהוא מבושל.

מעיל את הטופו עם זרעי שומשום

ג'ן הוי פורק את הטופו ומפזר כל פרוסה מלח ים. מערבבים זרעי שומשום שחור לבן יחד על צלחת או בקערה שטוחה, ומצפים טופו היטב משני הצדדים עם הזרעים. ניתן לשמור כל זרעים שנשארו בפעם אחרת או להשתמש בהם לקישוט.

פאן סיר הטופו

ג'ן הוי מחממים את השמן במחבת תחתונה כבדה על אש בינונית גבוהה. סגרו את קוביות הטופו עד שהן פריכות ושחומות וזהובות, 3-4 דקות מכל צד.

מסננים טופו על מגבות נייר

ג'ן הוי הסר את הטופו מהמחבת על מגבות נייר, כדי לספוג עודפי שמן. אפשר לטופו להתקרר מעט, עד שניתן יהיה לטפל בו בנוחות.

חתוך טופו שומשום להגשה

ג'ן הוי כאשר הטופו קריר דיו להתמודדות, הניח על קרש החיתוך וחותך באלכסון במשולשים.

טופו שומשום קרום מוכן לשרת

ג'ן הוי משולשי השומשום שלך טופו מוכנים לצלחת על ירקות סלט או דגנים וירקות.