לדה מרדית '
התות נמצאים רק בעונה למספר שבועות בסוף האביב ובתחילת הקיץ. הפרי משמש להכנת פשטידות וטרטות, כמו גם יינות ולבביות. אבל בגלל העונה הקצרה של פירות יער, נוכל ליהנות רק מהטעם הטרטלי והמרענן מעט למשך זמן קצר - אלא אם כן נוכל לשמר אותם לשימוש מאוחר יותר. הקפאה היא הדרך הקלה ביותר לשימור תותים, ובין אם אתה משתמש בתותים טריים או קפואים, התוצאות יהיו טעימות.
תות כמעט תמיד יורדים מהעץ עם מעט גזע מחובר. אתה יכול להשאיר על הגבעול - זה לא ישפיע על פירות יער - או, אתה יכול להקדיש זמן להסרת חתיכות הגזע לפני הקפאה. לא משנה, עקוב אחר כמה צעדים כדי להבטיח שהתות שלך קלה לשימוש בעת הצורך.
שוטפים את התות
לפני שמכניסים למקפיא, עליכם לשטוף את התות; שטיפה מסלקת חיידקים שעלולים אורב על הגרגרים, כמו סלמונלה, אי קולי או נורובירוס. הרץ את הגרגרים מתחת למים קרירים ותנו להם להתנקז לכמה דקות במסננת.
הקפאה בשכבה יחידה
הקפאת הגרגרים בשכבה יחידה תבטיח שהגרגרים יישארו נפרדים ברגע שהם קפואים. מורחים את כל התות השטופים בשכבה יחידה על תבנית או על צלחות. הקפיא את הפירות, שנחשפו, למשך שעתיים לפחות.
העברה למכלי הקפאה
לאחר שהגרגרים קפואים, תוכלו להעביר אותם לשקיות מקפיאים או למכולות. (מומלץ להשתמש במכלי מקפיא ללא-BPA, שאינם מפלסטיק.) דאג לתייג ולתארך את השקיות או המכולות; אתה יכול לאחסן תות במקפיא עד 6 חודשים. הם עדיין בסדר לאכול לאחר מכן, אך איכותם וטעמם משפילים עם הזמן.
דרכים לשימוש בתות קפוא
ישנן דרכים רבות בהן אתה יכול להשתמש בתות הקפוא, החל מהשייקים למוצרי אפיה ועד לריבה. תוכלו למזג תות ישר מהמקפיא עם חלב (או אלטרנטיבה שאינה חלבית), יוגורט ודבש או ממתיק אחר לבחירתכם. הגרגרים הקפואים יעניקו למייק מרקם סמיך, קר, ומילקשייק.
ניתן להוסיף גם תות קפואים דוממים לפנקייקס, מאפינס ולחם מהיר. אמנם התות יתבשלו יחד עם שאר המרכיבים, פירות יער שמתחילים להיות קפואים במתכונים אלה לא ידממו את צבעם ככל שגרגרי יער טריים נוטים לעשות.
תות קפוא טוב כמו טרי להכנת ריבת תות ומתכונים לשימור מתוק אחרים. מלאו אותם במקפיא בעונת הקציר, והתקרבו לפרויקט הריבות ההוא אחר כך כשיש לכם זמן.
בעזרת תות מופשר
אתה יכול להשתמש בתות הקפוא להכנת סורבה או גלידה, אך תצטרך להפשיר אותם לפני שתהפוך אותם לקינוח קפוא. ניתן גם להפשיר תות קפואים ולרסק אותם בכדי להכין רוטב פשוט וטעם לכף מעל יוגורט, עוגה או פרי טרי. אם אתה חושב שהרוטב זקוק לו, הוסף מעט דבש או סוכר וסחיטה קטנה של מיץ לימון כדי להעצים את טעם התות.
עובדות תזונתיות
מנה 3/2 אונקיה של תות גלם מכילה 43 קלוריות, יכולה לספק עד 44 אחוז מערך היומי של ויטמין C, ו -14 אחוז מצרכי הברזל שלך. הפירות והעלים נמכרים בצורות שונות כתוספי תזונה. הצמח הבוגר מכיל כמויות משמעותיות של רזברטרול, בעיקר בקליפת הגבעול, אשר חלק מהשערות יכולות להוביל לאריכות ימים.
