ג'ון בורק / סטוקבי / ג'טי אימג'ס
הימנע ממים קרים
המחשבה המתבקשת תהיה פשוט לשטוף אותם במים, אך להמתין לפני שתשקיע את הביצים הטריות שנאספו במי קרח! מים קרים למעשה גורמים לנקבוביות בקליפת ביצה למצוץ חיידקים מהשטח ולביצה איפה שלא תרצו. מה שכן, לביצים לא שטופות יש ציפוי אנטיבקטריאלי טבעי הנקרא פריחה. שטיפת הביצים בצורה מסורתית מסלקת את הפריחה ומעודדת למעשה חיידקים.
ניקוי יבש
במידת האפשר, ניקוי יבש של הביצים שלך - לשם כך, השתמש במשהו יבש ושוחק מעט כדי לשפשף לכלוך או צואה עד שהביצה נקייה. שיטה זו שומרת על מרבית הפריחה על כנה. השתמש בספוג מלטש, לופה, נייר זכוכית עדין או בספוג שוחק מסוג כלשהו כדי לנקות את הביצים. עליכם להחליש את הספוג או הלופה מעת לעת, או למחוק את הישן לטובת מותג חדש.
ניקוי רטוב
לפעמים ביצים פשוט קודרות מדי או לא נעימות לניקוי יבש (אם צואה או חלמון הביצה מביצה שבורה יבש עליהן, זה כמעט בלתי אפשרי לנקות אותן יבשות). במקרה זה, שטיפת רטובות היא האפשרות הטובה ביותר. הקפידו להשתמש במים חמים מטמפרטורת הביצה. שמור אותו על חום בינוני, כלומר לא חם אבל לא פושר. עקוב אחר הטיפים הבאים לקבלת התוצאות הטובות ביותר:
- אין לטבול את הביצים במים ולא לתת להם לעמוד במים. אל תשטוף את הביצים מתחת למים זורמים מהברז או תרסס את הביצים בדירות מכונת כביסה או סלי תיל במים חמים, תן להם לשבת ואז לנגב אותן עם נייר יבש. מגבת אחת בכל פעם. מניחים ביצים נקיות בסל או שטוח אחר. מרססים ביצים נקיות בתרסיס לחיטוי - בעזרת אקונומיקה מדוללת במים לתערובת הריסוס - ואפשר לביצים להתייבש על מתלה או בסלסלה או במכונת כביסה. אם המים ומרסס התזה לא מספיקים, כתמים עקשניים במיוחד עשויים להיות מוסרים על ידי טבילת הביצים בחומץ חם.
הכנת ביצים לשימושך האישי
אם אתם מתכננים להשתמש בביצים בעצמכם, טוב לדעת שניתן לאחסן ביצים לא שטופות על השיש במשך מספר שבועות, ואז לשטוף אותן מיד לפני שהן מבושלות.
אחסן ביצים הפונות כלפי מטה כדי לשמור על טריותן לאורך זמן. יש אנשים שמוצאים ביצים לא מקוררות כדי לטעום טוב יותר, אבל לאחר שטפתן אותן, יש לקרר את הביצים מייד אם אינכם מבשלים אותן מייד.
מכין ביצים למכירה
לאחר שטיפה, אחסן את הביצים שלך בקרטונים נקיים או במתלים. מטלית לחה בשמן בישול יכולה להעניק לביצים ברק מושך ובמקביל להאריך את חיי המדף של ביצים לא מקוררות על ידי איטום הנקבוביות.
