לאה מרוני
-
Calzones
שרה בוסרט / E + / Getty Images
קלצונה היא פיצה מקופלת, בדרך כלל בצורת חצי ירח וממולאת גבינה ואולי ירקות, בשר ו / או רוטב וניתן לאפות אותה או לטגן אותה. זה מוגש לרוב עם מרינדה או רוטב פיצה בצד.
מה שאתה תצטרך
- קערה משומנת מגבת תנור אבן פיצה או תבנית אפייה
-
הכינו את הבצק
לאה מרוני
הבצק המשמש לקלצונה הוא לחם שמרים או בצק פיצה, כך שהצעד הראשון הוא להכין את הבצק שלכם.
הכינו בצק פיצה מאפס או השתמשו באחת שקנית בחנות. אתה יכול גם להשתמש בבצק מחיטה מלאה, או בצק בטעם עשבי תיבול או תיבול אחר. לא משנה באיזה סוג בצק תבחרו, תנו לו לשבת בטמפרטורת החדר חצי שעה עד שעה בקערה משומנת מכוסה רופף במגבת.
-
הכן את המילוי
לאה מרוני
בזמן שאתה מחכה שהבצק שלך יתפח, אתה יכול להכין את המלית. באופן קלאסי, מלאזונים מלאים בגבינה - בדרך כלל גבינה רכה כמו ריקוטה - יחד עם מוצרלה. ואז מתווספים סתימות נוספות.
רעיונות מילוי כוללים:
- גבינת חזיר ופרובולון ברוקולי וגבינת צ'דר נקניק ופלפלוני תרד ושום מוקפץ
לאחר שהירקות ו / או הבשרים מבושלים, ערבבו אותם יחד עם הגבינות וכל תבלינים שאוהבים. הניחו בצד. מחממים את התנור ל -500 F. אם אתה משתמש באבן פיצה, הכניסו לתנור הקר ולחמם אותו כשהתחמם.
-
כבו את הבצק
לאה מרוני
לאחר שהבצק התפחה, ניקב אותו ואז מחלק אותו לשני כדורים. הניחו כדור אחד על משטח מקומח היטב.
מותחים או מרדדים את הבצק לסגלגל או לעיגול. זה צריך להיות בערך 1/4 אינץ 'עד 1/2 אינץ' וקוטרו כ -10 אינץ 'עד 12 אינץ'. חזור עם הכדור השני.
-
מלאו את הקאלזונה
לאה מרוני
מניחים חצי מהמלית בצד אחד של כל בצק עגול, ומשאירים כ- 1 סנטימטר של שטח סביב הקצה.
-
קפלו ואטמו את הקאלזונה
לאה מרוני
הרם את הצד של הבצק ללא מילוי עבור כל קלצונה ואז משוך אותו בעדינות לצד השני ויוצר צורת חצי ירח מעל המלית. בידיים רטובות לחץ על השוליים סגורים, או השתמש במזלג כדי לחיצה. מניחים קלזונים על תבנית אפייה מפוזרת על תירס. אם אתה משתמש באבן פיצה אתה יכול להניח את הקלצונה על קליפת פיצה, שהיא כלי דמוי את האת המשמש להחדרת הפיצה בתנור.
-
לאפות וליהנות
לאה מרוני
מעבירים את הקלצונים לאבן פיצה עם קליפת הפיצה. לחלופין, הכניסו את תבנית האפייה לתנור. אופים 12 עד 15 דקות, עד שהקרום חום זהוב בנקודות.
הוציאו את הקלצונים מהתנור והגישו אותם עם רוטב המרינדה או הפיצה האהוב עליכם. אפשר זמן קירור מכיוון שהמילוי יהיה חם מאוד.
