איך להכין גהי (חמאה מובהקת)

האשוחית

סה"כ: 15 דקות
הכנה: 5 דקות
לבשל: 10 דקות
תשואה: כ -3 כוסות (48 מנות)

תג עורך 25 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
149	קלוריות
17 גרם	שמן
0g	פחמימות
0g	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: כ -3 כוסות (48 מנות)
כמות למנה
קלוריות	149
% ערך יומי*
סה"כ שומן 17 גרם	22%
שומן רווי 11 גרם	53%
כולסטרול 45 מג	15%
נתרן 9 מג	0%
סה"כ פחמימות 0 גרם	0%
סיבים תזונתיים 0 גרם	0%
חלבון 0g
סידן 5 מג	0%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

ג'ה, הידוע גם כחמאה מובהקת, משמש באינספור מאכלים הודים. זו למעשה אלטרנטיבה נהדרת לשמן בישול. ג'י תוצרת בית ריחני ומוסיף עושר שאין דומה לו לכל מנה. יש לו טעם אגוזי ומשמש בשפע מתכונים מזרח תיכוניים. למד כיצד להכין גהי באמצעות מתכון זה.

מדוע אנשים משתמשים בגהי? ראשית, הוא לא נשרף באותה קלות כמו חמאה. ניתן לרכוש אותו, אך גם להכין אותו בבית. גהי מתמצק בטמפרטורות נמוכות אך ניתן להמיס בקלות בעת הצורך. מתכון זה מכין כשלוש כוסות גהי.

רכיבים

2.2 קילו / קילוגרם חמאה לא מלוחה
2 עלי דפנה
קורט מלח כשר

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

האשוחית

מחממים מחבת עמוקה וקרקעית על להבה בינונית ושמים בה את החמאה ועלי הדפנה. מתבשלים אותו ומאפשרים להמיס ואז לבשל.

כאשר מופיע קצף על פני החמאה, כף אותה והיפך ממנה.

האשוחית

המשך לבשל עד שכל הקצף התרומם והוסר.

האשוחית

אפשר לתערובת להתקרר, הסר את עלי הדפנה, ומסנך או מסנן את הגהי. זה צריך להיות בצבע זהוב בהיר.

האשוחית

הוסף קורט מלח וערבב אותו היטב. זה נותן לגהי מרקם מגורען יפה כאשר הוא מתמצק.

האשוחית

יש לאחסן בקירור במשך 4 עד 6 חודשים או לשמור אותו בקירור עוד יותר.

עוד על ג'י

חמאה מובהקת, המכונה גם חמאה נמשכת, נראית יותר כמו שמן מאשר חמאה. הוא נפוץ בהולנד, אוסטרליה וסקנדינביה. זה מבשל בנקודה גבוהה יותר משמנים אחרים, כך שהוא לא ישבר לרדיקלים חופשיים שידועים כמזיקים.