תמונות סלווין / גטי
- סה"כ: 7 שעות 20 דקות
- הכנה: 7 שעות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4-6 מנות (4-6 מנות)
בן המלווה המושלם לצ'ול (קארי חומוס), מנה פופולרית בצפון הודו. אוכלים את הבטורה בצורה הטובה ביותר כשהם מיוצרים וצנרת חם. הם נראים הרבה כמו פוריס, פרט לאלו שאינם חמושים וקטנים יותר. מכיוון שבהטורה דורשת שמאפשר לבצק להתפחה במשך 5 עד 6 שעות, עדיף להכין את הבצק מראש. מתכון זה יספיק לשרת 3 אנשים.
רכיבים
- 2 כפות של קמח
- כפית אבקת אפייה
- 1 כוס יוגורט
- 3/4 כפית מלח
- שמן בישול (לטיגון)
שלבים לעשות את זה
שמים את הקמח, אבקת האפייה, המלח והיוגורט בקערת ערבוב גדולה. שטפו את הידיים היטב וייבשו היטב.
מערבבים את החומרים יחד ביד ולשים עד שנוצר בצק חלק. מכסים בסרט נצמד ושומרים במקום חם וחשוך למשך 5 עד 6 שעות לפחות.
לאחר 5 עד 6 שעות הבצק יתפח ויהיה רך. הסר את סרט ההצמדה ואגרוף את הבצק כדי להסיר ממנו אוויר נוסף. ללוש שוב עד שהבצק חלק ואלסטי.
מחלקים את הבצק למספר כדורים בגודל שווה.
מכניסים את שמן הבישול לחימום, במחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית. הכינו גם צלחת או קערה גדולה למקם את הבטורות המבושלות לניקוז, על ידי ציפויה במגבות נייר.
מקמחים קלות משטח גלגול נקי ויבש ומניחים עליו כדור אחד. גלגל החוצה לצורה עגולה בקוטר 6 ". אתה יכול גם לגלגל את הכדור לצורה אליפסה ארוכה באותו גודל.
כדי לבדוק אם השמן חם, זרוק לתוכו כדור בצק קטן. אם הכדור עולה במהירות אל פני השטח את השמן ומרגיע, השמן מוכן.
לאחר שהשמן הגיע לטמפרטורה הנכונה, הוסיפו אליו בהטורה מגולגלת בעדינות, כדי למנוע התזת שמן חם. תוך 5 עד 7 שניות, סובב בעדינות בעזרת כף מחוררת. המתן 5 עד 7 שניות נוספות ולחץ בעדינות במרכז הבאטורה עם הכף המחוררת. זה יגרום לו להתנפח כמו כדור! המשך לטגן והסתובב בעדינות עד ששני הצדדים מזהיבים. מסננים ומסירים מהשמן בסיום ושומרים בקערה / צלחת על מגבות נייר.
הגישו צנרת חמה עם Chole!
תגיות מתכון:
- לחם
- ארוחת צהריים
- הודי
- ארוחת ערב משפחתית
