רבקה נלסון / גטי אימג'ס
באופן היסטורי, נאמר לרוכשי הגריל לחפש גריל שמייצר כ- 100 BTU לכל סנטימטר רבוע. BTUs - עומדים בפני יחידות תרמיות בריטיות - הוא דרך מסורתית למדידת תפוקת תרמית של מכשיר חימום. מבחינה טכנית BTU אחד הוא כמות האנרגיה הדרושה לחימום קילוגרם מים אחד על ידי פרנהייט מדרגה אחת. אולם כיום, הכלל הזה הוא פסא, מכיוון שאנשי מכירות מייעצים לכם כעת לקחת בחשבון את מידת החום של הגריל ולא לכמה דלק בוער. אז האם BTU בכלל לא משנה?
דירוגי BTU יכולים להטעות
דירוג BTU בגריל מציין את התפוקה המרבית של המבערים הראשיים או העיקריים (המבערים שנמצאים מתחת למגרר הבישול). דירוג זה אינו כולל את תפוקת ה- BTU של מבערי צד כלשהם, או מבערי מסביב או מעשנים. ובכל זאת, יש יצרנים שמגבשים את כל הדמויות יחד, ומרמים אותך לחשוב שגריל הוא הרבה יותר חזק ממה שהוא באמת. מותגים מסוימים מנסים להפריז גם ב- BTU-אינץ 'למ"ר, על ידי שילוב המידות הכוללות של כל שירותי הבישול (כולל צורבי האביזרים). זה מדמה אותך לחשוב שהגריל בעצם גדול ממנו.
גורמים חשובים יותר
כשאתם קונים גרילים, חשוב לשים לב לאיתנות של הרכיבים ולגודל הכולל של הגריל. גורמים אלה יכולים לעתים קרובות לפצות על דירוג BTU נמוך יותר. גריל יציב ואיכותי עם חלקי מתכת כבדה - במיוחד סורגי הבישול - עשוי לקבל דירוג BTU נמוך יותר מאשר גריל זול, מכיוון שהם מסוגלים יותר לתפוס את החום המיוצר ולהחזיק אותו. למנגל טוב יהיו גם פתחי אוורור קטנים המאפשרים כמות מבוקרת של זרימת אוויר דרך תא הבישול, מה שמאפשר לו להתחמם במהירות ולשמור על טמפרטורה גבוהה. גריל זול יותר עשוי בהחלט לקבל דירוג BTU גבוה יותר, אך מכיוון שהם לא מתחממים מהר או אוחזים גם בחום, יכולתם לבשל סטייק (למשל) עשויה להיות נחותה.
חריג האינפרא אדום
גריל אינפרא אדום שונה. בעוד המבערים של גריל גז רגיל מחממים את תא הבישול באמצעות הסעה, גריל אינפרא אדום ממיר את חום המבערים שלו לאנרגיה קורנת על ידי הגבלת זרימת האוויר. זה מאפשר לתא להתחמם במהירות ולשמור על טמפרטורה גבוהה, מה שהופך את סוג הגריל הזה לאחד היעילים הקיימים בשוק (ומכאן הדירוג הנמוך יותר של BTU לקמ"ר). עם זאת, מהיר וחם לא אומר תמיד טעימה טובה יותר. אז לפני שתנסו את האפשרות האופנתית הזו, דגמו בשר שנגלה על ידי מבערי אינפרא אדום ובדקו אם הוא מתאים לציפיות שלכם.
בחירת הגריל הנכונה
הגריל של היום יעיל יותר מדגמים ישנים ולרוב אינם זקוקים לפלט BTU הגבוה שהיה בעבר נפוץ. כשאתה קונה גריל גז רגיל, התבונן באיך המכסה מתאים לגוף. אם זה מתאים היטב ורכיבי הגריל כבדים, גריל עם 80 עד 100 BTU סנטימטר לחמישה ס"מ יחמם במהירות וישמור על חום הבישול. אותם כללים חלים על גריל אינפרא אדום, אך BTUs צריכים להיות יותר בטווח 60 עד 80 BTU. כמובן שדירוגי BTU ישתנו מאוד, אך אם תיצמד למפרטים אלה לא תתאכזב.
הימנע מקצבי BTU
היזהר. גריל עם דירוג BTU-לכל-ריבוע אינץ 'גבוה מסתיר ככל הנראה עיצוב ובנייה נחותים. המכסה עשוי להיות דק, הסבכות קלות, והפתיחות בעיצוב גרוע. לחלופין, ניתן לחשב את המפרט באופן מתעתע. יש להימנע מגרילי הגז הללו, שתוכננו לקיצוץ בעלויות. ואם גריל מפרסם טווח BTU הנמוך מהטווחים המומלצים לעיל, רוב הסיכויים שהוא יהיה איטי להתחמם מראש ויהיה לו זמן התאוששות איטי יותר (הזמן שלוקח לגריל להתחמם לאחר הפתיחה והסגירה של המכסה). אם תישאר בטווח של 80 עד 100-BTU לכל ריבוע לאינץ 'עבור גריל רגיל, או 60-80-BTU-אינץ' למ"ר עבור גריל אינפרא אדום, סביר להניח שאתה מרוצה.
