המשקה המקסיקני אגואה פרסקה ("מים מתוקים" או "מים קרירים") מיוצר עם מים ופירות, אך הוא הרבה יותר מסתם מים ושונה בהרבה מהמיץ. מיץ פירות נוצר בדרך כלל על ידי סחיטת הנוזל מהפרי; יתכן שהוא מדולל מעט, אבל זה הרבה יותר מיץ מאשר מים. אגואה פרסקה מתחילה במי שתייה טריים, והפירות מעורבבים או נדחסים לתוכם, וכתוצאה מכך משקה הרבה יותר קל ומרענן שמורכב ברובו ממים.
אפשר לומר כי אגואה פרסקה הוא משקה רב תכליתי אי שם בין הקצוות של מיץ ישר למים בטעמים. זה טעים מספיק כדי ליהנות מעצמו (ובדרך כלל הוא מרווה צמא רב), אבל זו גם אפשרות נהדרת ללגום מארוחה.
ניתן להכין פרסקת אגואה מכל אחד מהפירות האהובים עליכם (או יותר), כמו גם מזרעי צ'יה, פרחי היביסקוס יבשים, אורז או תמרינד - או אפילו מירקות כמו מלפפונים, סלרי או סלק מבושל. אגואה פרסה ביתית מיוצרת עם מרכיבים טבעיים, מה שהופך אותה לבריאה הרבה יותר מרוב המשקאות שנקנו בחנות. אתה יכול גם להשתמש בממתיק המועדף עליך, בין אם זה סוכר, פילונצ'ילו, סטיביה, או ממתיק מלאכותי, כך שקל להתאים אותו לצרכים התזונתיים שלך.
-
פירות אגואה פרסקה
אריק פוטרן / שפים / גטי אימג'ס
ניתן להכין אגואה פרסקה עם כמעט כל פרי - ותוכלו לערבב פירות שונים כדי להמציא את משולבת הטעם האהובה עליכם. כמה פירות, כמו מלון ותפוחים, ניתנים למיזוג במים לאחר שמסירים את הקליפות, הזרעים והגבעולים. פשוט חותכים אותם לנתחים ומערבבים אותם במים.
ניתן להשתמש בגרגרי יער שלמים, אך לפעמים הזרעים הגדולים יותר (כמו אלה הנמצאים בגמדי פטל פטל) מהווים מטרד, ולכן יתכן שיהיה צורך להתאמץ בגרעינים פרושים באמצעות פירות יער לפני ההגשה. זה תקף גם לגבי כמה פירות אחרים כמו גויאבה וטונה (אגס קקטוס) שיש בהם הרבה זרעים קטנים שקשה להסירם באופן ידני, או פירות סיבים כמו אננס.
ניתן להזין פירות הדרים ישר למים, מה שמקל ומהיר להקציף אצווה מבלי לטרוח עם בלנדר.
מתכון בסיסי
- 4 כוסות מי שתייה 2 כוסות פרי טרי 1/4 כוס סוכר (או שווה ערך בממתיק אחר) 2 כפיות טריזי סיד סחוט טרי סחוטים לקישוט קרח (לא חובה) (לא חובה)
בבלנדר משלבים מים, סוכר ופירות. פירה עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את התערובת (דרך מסננת, אם רוצים) לכד או לכלי הגשה. מערבבים מיץ סיד. טועמים, ואז מוסיפים סוכר נוסף, במידת הצורך. מקשטים עם טריז לימון או סיד.
הגישו מעל קרח, אם תרצו - אם כי אם אתם שואפים לאג'ה פרסקה מקסיקנית אותנטית, אתם תרצו להקפיא את המשקה בקנקן ולא בכוסות הבודדות או להקפיא את המשקה לפני כן ולהימנע לחלוטין מהקרח.
-
אגואה דה ג'מייקה (תה פרח היביסקוס)
אטשושי הייקאווה / גטי אימג'ס
פרסקת אגואה המיוצרת עם פרחי היביסקוס מיוצרת מעט אחרת מכיוון שההיביסקוס המיובש צריך להתבשל במים חמים כדי לוותר על צבעם וטעמם. לאחר השלכת הפרחים, ואז הנוזל מתקרר וממתיק בכדי להכין משקה מרענן שמזכיר את מיץ החמוציות.
-
אגואה דה תמרינדו (מים תמרינד)
PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
עיסת הגווני החומה של תרמיל תמרינד היא טנגית ובעלת אדמתיות קלה, שכאשר ממותקת, מכינה אגואה פרסקה טעימה. דרוש קצת עבודה בכדי להרחיק את העיסה מהזרעים, לכן השתמש בתמרנדי משומר אם זה נושא. אחרי שמכינים את התמרנדין, מערבבים אותו במים וסוכר.
-
צ'יה פרסה (משקה זרעי צ'יה)
מאיקה 777 / Getty Images
זרעי צ'יה הם "סופר-מזון" מזין ביותר המכילים סיבים, חלבונים ושומני אומגה 3, שכולם בריאים מאוד לצריכה. כשמכינים את צ'יה פרסה, זרעי הצ'יה הטריים הופכים לג'לטיניים כשהם משרים את הנוזל. אפשר להוסיף זרעי צ'יה לכל אגואה פרסקה, לפזר כפית מועטה מהם במשקה ולחכות 5 עד 10 דקות. מוסיפים קרח, מערבבים, ונהנים.
-
הורצ'טה דה ארוז (משקה אורז)
תמונות של צ'אנג / גטי
ניתן להכין את הורצ'טה עם זרעים טחונים או אגוזים, אך במקסיקו היא בדרך כלל מיוצרת עם אורז. אורז לבן ספוג במים או בחלב, ואז מערבב אותו עם קינמון, סוכר, ולעיתים מרכיבים אחרים ליצירת משקה מרענן באופן מפתיע.
-
Tepache de Piña (משקה אננס מותסס)
Kunnapat Jitjumsri / EyeEm / Getty Images
למרות שאיננו בקפידה אגווה פרסקה, טיפש הוא משקה דומה מאוד בכך שהוא מיוצר עם פירות, מים וסוכר. ההבדל העיקרי עם טפח אננס (ותכשירים דומים אחרים) הוא שהנוזלים הממותקים נותרים לתסוס בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים, ואז מוגשים על גבי קרח, וכתוצאה מכך משקה מרווה צמא נפלא עם תכולת אלכוהול קלה.
