אובצדה הוא ממרח גבינה בוואריה / גרמנית פופולרי. Westend61 / Getty Images
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 0 דקות
- מקרר: 3 שעות
- תשואה: 1 1/2 כוסות (12 מנות)
המתכון הזה של ממרח גבינה בוואריה / גרמנית, המכונה אובצדה (המכונה גם גרופפטר בפרנקוניה), אינו מיועד לבעלי לב חלש. הוא עשוי בתערובת של גבינות רכות מסריחות, לבנות, מזדקנות, פפריקה מתוקה או חמה וקצת בצל שנזרק לתערובת.
ישנם מתכונים שקוראים גם שום, חזרת, ציפורן וגבינת שמנת. גרסה הונגרית / סלובקית מיוצרת עם גבינת ליפטאואר והיא מכונה קורוזוט ג'והטורו.
אובצדה הוא אוכל גן בירה גרמני קלאסי שנמצא על ברוטזייט, מגש חטיפים עם לחם לבבי, נקניקיה, חמוצים וצנוניות. מתכונים ממרח לחם גרמני קלאסי אחרים כוללים ממרחים על בסיס גבינה כמו אובצדה וקרם קווארק עשב, ממרחים צמחוניים ונטולי חלב כמו ממרח עגבניות, ממרחים מתוקים כמו גבינת שמנת תות, וממרחים בשר ודגים כמו פטה כבד עוף.
רכיבים
- 4 גרם גבינה (Romadur בשל 60% או ברי)
- 4 גרם גבינה (קממבר בשלה)
- 4 גרם חמאה (מרוככת)
- 1/2 כוס בצל (טחון דק, לא קצוץ)
- 1 כף פפריקה (הונגרית מתוקה)
- כפית פפריקה (הונגרית חמה או מתובלת, או לפי הטעם)
- 1/2 כפית קימל (קרקע)
- 1/4 כפית מלח (או לפי הטעם)
- פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
- קרם כבד טרי כדי להשיג עקביות רצויה
שלבים לעשות את זה
בקערה בינונית מועכים יחד את גבינת רומדור או ברי, גבינת קממבר וחמאה מרוככת עד לאיחוד טוב.
מוסיפים את הבצל הטחון, פפריקה הונגרית מתוקה, פפריקה הונגרית פיקנטית, קימל טחון, מלח ופלפל שחור טרי טחון. מערבבים עד לאיחוד יסודי.
הוסף שמנת כבדה לעקביות המפזרת הרצויה. ממרח אובצדה צריך להיות בצבע לבנים.
מקררים כמה שעות כדי לתת לטעמים להתמזג.
מגישים עם בצל פרוס דק יותר, בייגלה, לחם ובירה.
תגיות מתכון:
- מטבל גבינה
- מתאבן
- גרמנית
- יום עבודה / זיכרון
