הסופר / ביילי מארינר
בירה בבקבוקים קיימת כבר זמן רב. כמה מבשלות בירה ממלאות בקבוקים עם בירה דוממת וקצת סוכר, כמו ארונות. התסיסה המשנית בבקבוק מייצרת פחמימה ושכבה דקה של משקעים שמרים בתחתית. מבשלות אחרות מפחידות את הבירה שלהן במבשלה ואז ממלאות את הבקבוקים בה. זה נותן למבשלנים שליטה רבה יותר על המוצר הסופי בכך שהוא מאפשר להם לשלוט על רמת הפחמן בבירה שלהם.
למרות שחלק מהמבשלנים עדיין משתמשים בפקקים, רובם חותמים את הבקבוקים שלהם עם מכסה המתכת המוכר. אניה בצד הפנימי של הכובע אוטמת את הבקבוק ושולי המתכת של הכובע מכווצים סביב שפת הבקבוק כדי להחזיק אותו במקום ולשמור על החותם. בקבוק אטום היטב מגן על הבירה מפני חמצן היטב ולמשך זמן רב.
מרבית בקבוקי הבירה עשויים זכוכית חומה, ירוקה או שקופה. כל שלושת הצבעים מכניסים אור בהיר למרות שחום מכניס הרבה פחות משני האחרים. אם אי פעם אכלתם בירה מכוסה, המכונה גם אור מכה, אז אתם יודעים מדוע זו בעיה. הריח והטעם הלא נעימים נגרמים כתוצאה מאור אולטרה סגול המכה מולקולות מסוימות בבירה, תהליך שיכול לקרות מהר מאוד. אז בקבוקים צריכים להיות ארוזים ו / או מתויגים באופן שמונע את האור לעבור.
פחיות
פחי בירה מציעים אותה הגנה כמו חביות. ומכיוון שהם מכילים מנות בודדות בלבד, אין צורך להקים מערכת לחץ. אבל מה עם הטעם המתכתי הזה? תלונה אחת רב שנתית שאנו שומעים על פחיות בירה היא שהבירה שהם מכילים נוטלת טעם מתכתי. בואו נשקול זאת. מלכתחילה, רק אחד מארבעת מיכלי הבירה הנפוצים, בקבוקים, אינו מתכת. איש לא התלונן על טעימת בירה מהחבית של מתכת. שנית, פחיות בירה מרופדות מבפנים. הבירה אף פעם לא באה במגע עם מתכת.
אז מאיפה הטעם המתכתי הארור הזה מגיע? למעשה, זה בכלל לא טעם. חושי הטעם והריח קשורים זה לזה. אם אי פעם שמתם לב כמה אוכל תפל יכול לפעמים לטעום כשמצטננים אתם יודעים על מה אנחנו מדברים. הטעם המתכתי הזה מגיע מריח הבירה. כשאתה שותה ישירות מהפחית, אתה דוחף לוח מתכת גדול בפניך. אין פלא שאנשים חושבים שבירה משומרת בטעם מתכת.
השתמש בכוס. הבעיה נפתרה.
פיסטור
שום שיחה על אריזות בירה אינה הושלמה ללא אזכור של פיסטור. תהליך זה, שנועד להרוג כל חיידק חי בבירה כולל שמרים, משמש כמה מבשלות בירה כדי לעקר ולייצב את המוצר שלהם. בירה מפוסטרת וגם בסטה מפוסטר נמכרת בבקבוקים, חביות וקופסאות שימורים.
כאשר הוצג לראשונה בתעשיית הבישול בשלהי 1800, זה היה מהפכני. בימינו זה לא זלזול בכמה אנשים מקהילת הבירה. בירה, הם מסבירים, היא דבר חי וצריך ליהנות ממנו ככזה. פיסטור וסינון יתר מוציאים את טעם הבירה. אתר קמרה אף טוען כי התהליך מייצר "סוג של טעם סוכר שרוף."
בין אם זה המצב ובין אם לא - מעולם לא שמנו לב לסוכר שרוף בבירה שלנו. פיסטור אינו חיוני כמו שהיה פעם לספק לשוק בירה טובה. בעזרת טכניקות התברואה בהן מבשלים מודרניים משתמשים ושימוש טוב בקירור במורד קו האספקה, אין סיכוי קטן שבירה לא מפוסטרת תתקלקל לפני שתגיע אליכם.
