הוראות צילום ומתכון לאורז המטוגן הטוב ביותר

האשוחית

• מה שתצטרך להכין לאורז מטוגן

  

  האשוחית

  מנת הנוחות הסינית הקלאסית, מאמינים כי אורז מטוגן ( מאוורר צ'או ) מקורו בעיר יאנגז'ואו שבמזרח מחוז ג'יאנגסו. האורז המטוגן של יאנגז'ו, עשוי עם חזיר, שרימפס ובצל אביב, הוא עדיין הסטנדרט שלפיו ניתן לשפוט את כל שאר מאכלי האורז המטוגנים. אבל אינך צריך לעקוב אחר מתכון מיוחד כדי ליהנות מאורז מטוגן - זו דרך נהדרת להשתמש בשאריות.

  מתכון אורז מטוגן בסיסי זה הופך אלטרנטיבה נחמדה לאורז מאודה כתוספת, או שתוכלו להפוך אותו לארוחה עיקרית על ידי הוספת החלבונים והירקות האהובים עליכם. אם אתה מוסיף רכיבים נוספים, הגדל את מספר הביצים לשלוש.

  מרכיבי אורז מטוגנים בסיסיים

  • 4 כוסות אורז מבושל בעבר, לפחות בן יום אחד 2 ביצים גדולות 3 כפות שמן לטיגון מוקפץ, או לפי הצורך 1 עד 2 כפות רוטב סויה בהיר או רוטב צדפות כנדרש 2 בצל ירוק (קצוץ דק) 1 כפית מלח פלפל לפי הטעם

• הכינו את האורז

  

  האשוחית

  הטיפ החשוב ביותר להכנת אורז מטוגן הוא להשתמש באורז שבושל בעבר. השימוש באורז שבושל בעבר מסייע במניעת המנה להיות רטובה או עכורה. אמנם אתה יכול להשתמש באורז שבושל ערב קודם, אורז בן יומיים או שלושה הוא אפילו טוב יותר.

  יש לשפשף בעדינות את האורז בין האצבע כדי לפרק גושים - זה יעזור לאורז להתבשל בצורה שווה יותר.

• לטרוף את הביצים

  

  האשוחית

  בקערה קטנה, מקציפים קלות את הביצים בעזרת מזלג או מקלות אכילה עד שהם מקציפים.

• לטרוף את הביצים

  

  האשוחית

  מחממים מחבת או ווק על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים 2 כפות שמן, מתערבלים כך שתחתית התבנית תהיה מצופה. כשהשמן חם, הפחיתו את החום לבינוני והוסיפו את הביצים.

  מבשלים את הביצים תוך ערבוב, עד שהם מקושקשים קלות אך לא יבשים מדי. הסר את הביצים ונקה את התבנית.

• מבשלים את האורז

  

  האשוחית

  הוסף 1 כף שמן, מתערבל כך שתחתית התבנית תהיה מצופה. מוסיפים את האורז. מערבבים-טיגון למשך 2-3 דקות, עד שהאורז מחומם.

• הוסף את התבלינים

  

  האשוחית

  מערבבים פנימה את רוטב הסויה או רוטב הצדפות כרצונך.

  הערה: באופן מסורתי, הסינים אינם מוסיפים רוטב סויה לאורז. אם תרצו תוכלו להגיש את המנה רגילה, בלי רוטב הסויה או הצדפות. אפשרות נוספת היא להוסיף כמות קטנה (1/2 עד 1 כפית) רוטב XO או רוטב סויה סמיך, או להשתמש ב -2 עד 3 כפיות של רוטב סויה כהה - אלה יעניקו לאורז צבע כהה יותר.

• לשים את הכל ביחד

  

  האשוחית

  כשהאורז מחומם, מוסיפים את הביצה המקושקשת חזרה לתבנית. מוסיפים את הבצל הירוק. מערבבים מטגנים כדי לחמם הכל.

• מגישים את האורז המטוגן

  

  האשוחית

  אורז מטוגן בסיסי מהווה אלטרנטיבה נחמדה לאורז מאודה רגיל כמנה. נסה לזווג את המנה עם מוקפץ בקר בסיסי.

  אם אתם מחפשים וריאציות אורז מטוגן יותר, אורז מטוגן עוף ואורז מטוגן אננס מהיר וקל הם שני מועדפים נוספים.