פינגהונג צ'ן
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 3 1/2 כוסות (מגישה 28)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 43 | קלוריות |
| 2 גרם | שמן |
| 6 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 1/2 כוסות (מנה 28) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 43 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 2 גרם | 2% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 5 מג | 2% |
| נתרן 132 מג | 6% |
| סה"כ פחמימות 6 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 2% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 19 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רוטב ברביקיו מסורתי של טקסס הוא תערובת מתובלת של עגבניות, תבלינים, סלרי, בצל ושום. הוא מיושן מעט בהשוואה לרטבים פופולריים של ימינו, שבדרך כלל הולכים על סגנון קנזס סיטי. רוטב ברביקיו בסגנון טקסס דק יותר ופחות מתוק. בדרך כלל זה כולל ירקות כמו גם טעם בשרני מטפטפות בשר או בולון.
רוטב זה לוקח קצת יותר זמן אך בהחלט שווה את המאמץ עם טעמו העשיר. זה מושלם כאשר הוא מזווג עם בריסקט חתוך או על כריכים בריסקים. סגנון זה של רוטב ברביקיו פותח במרכז טקסס שם הייתה להם גישה לנתחים טובים של בשר בקר למנגל. כרוטב דק יותר, הוא אינו מכסה את טעם הבשר עצמו. תן לברביקיו שלך לזרוח עם הרוטב הקלאסי הזה בפעם הבאה שאתה מעשן בריסק.
רכיבים
- 1/4 כוס חמאה
- 1/4 כוס בצל (טחון)
- 3 סלרי גבעולים (קצוצים)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 כוס מים
- 1 כפית בולון בקר (1 קוביה)
- 1 כוס קטשופ
- 1/2 כוס חומץ תפוחים
- 3 כפות רוטב ווסטרשייר
- 2 כפות חרדל פיקנטי
- 2 כפות דבש
- 1 כף פפריקה
- 2 כפיות אבקת צ'ילי
- מלח לטעימה
- פלפל, לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
בסיר בינוני על אש בינונית-נמוכה, ממיסים חמאה ומוסיפים את הבצל והסלרי. מבשלים 4 עד 5 דקות עד שהבצל והסלרי רכים.
מוסיפים את השום הטחון ומבשלים 15 עד 20 שניות בלבד וכבר לא.
הוסף את קוביית המים והבולון. בוחשים עד להמסה של הבוילון.
הוסף את שאר המרכיבים (קטשופ, חומץ סיידר, רוטב ווסטרשייר, חרדל פיקנטי, דבש, פפריקה, אבקת צ'ילי, מלח ופלפל). מתבשלים על נמוך בערך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
הסר את הרוטב מהאש והניח לו להתקרר למשך 15 דקות.
שופכים את הרוטב לבלנדר או למעבד מזון ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה (כ-15 עד 20 שניות).
השתמש ברוטב מייד או שמור אותו בכלי אטום במקרר עד שבעה ימים לאחר ההכנה. מחממים מעט את הרוטב לפני השימוש.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
טיפ
- ניתן להשתמש ברוטב זה לכל סוג של בשר, כולל בשר בקר, חזיר או עוף, או במקום רוטב ברביקיו מסחרי להמבורגרים וכריכים אחרים.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- תוספת
- אמריקאי
- בישול
