JR Photography / Stocksy United
מערבל ידני נייד הוא כלי ערבוב ומיזוג כף יד חשמלי שיש לו שני מכות מתכת נשלפות ומהירויות משתנות. בדגמים מסוימים יש גם אביזרים נוספים, כמו להקציף. זוהי תוספת חיונית ורב-תכליתית לכל מטבח, גם אם לא מבשלים או אופים הרבה, מכיוון שהיא משמשת לערבוב, לערבוב, להקצפה ולהכאת אוכל מגוון.
מה זה מיקסר ידיים?
במטבח המודרני, המונח "מערבל ידיים" משמש בדרך כלל לתיאור מכשיר ערבוב חשמלי הנייד, אך בדרך כלל עדיין מחובר לשקע. העיצוב הבסיסי הוא של ידית המורכבת על גבי מארז המכיל את המנוע עם שני מכות מתכת המחוברות מתחת לקצה האחד. בחלקו העליון של הידית תמצאו בדרך כלל בקרות מהירות וכפתור שמפלט את המקצבים.
ניתן להשתמש במיקסר ידני גם להתייחס למכות ביצים סיבוביות שאינן חשמליות. אלה היו עיקרי מטבח לפני עשרות שנים. ברגע שהוחלפו בגרסה החשמלית בתחילת המאה העשרים, רוב תוצרת הבית מעולם לא הביטה לאחור.
מערבלים ידניים ניידים חשמליים נחשבים ליעילים הרבה יותר מקוצצי ביצים סיבוביים שאינם חשמליים, הם בעלי כוח קבוע, ומשימת הערבוב דורשת הרבה פחות זמן ומאמץ. עם זאת, מכות ביצים סיבוביות זמינות עד היום. הם די פופולריים בקרב קמפינגים או באזורים נידחים שבהם אין חשמל. למשקי בית רבים עדיין יש מקצף ביצים וינטג 'ומשתמשים בו מדי פעם.
שימושים
מגוון המזונות שניתן לערבב עם מערבל ידיים הוא די נרחב. זהו כלי נהדר להקצפת שמנת או ביצים, לערבוב בלילת העוגה ובצק העוגיות, ולהכנת דברים כמו רוטב לסוכר. אחד השימושים הנפוצים הוא להקצפת תפוחי אדמה מבושלים מכיוון שזו הדרך הקלה ביותר להכין פירה.
אין ספק כי מערבלים ידניים זכו למוניטין יציב ככלי הכנה חיוני ופרקטי להכנת הבית. אפילו אלה עם מיקסר מעמד עשויים להיות לא ששים להרפות מדגם כף היד שלהם מכיוון שזה נוח יותר למשימות ערבוב ומיזוג קטנות.
אבל יש מגבלות. לוחמים או מאכלים בעלי עקביות כבדה יכולים להיות קשים לערבוב עם מערבל ידיים. זה תלוי ברכות המזון ובעוצמת המערבל. עבור יישומים מסוימים (כמו לישה של בצק לחם), מערבל מעמד חזק יותר הוא בחירה טובה יותר.
בנוסף, אין לערבב מרכיבים מסוימים באמצעות מערבל ידני. לדוגמא, בעת הכנת עוגיות שוקולד צ'יפס, יש לערבב את הצ'יפס לבצק ביד בסוף ממש. השימוש במיקסר החשמלי שלך למשימה זו יכול לשרוף את המנוע בקלות (ובמהירות). כך גם במרכיבים קשים אחרים כמו אגוזים וכמה פירות.
באשר לטיפול, במיקסר ידיים יש מכות מתכת ניתנות להסרה אשר בדרך כלל ניתן לנקות במדיח כלים. ניתן לנגב בקלות את היחידה והיא אינה תופסת הרבה מקום, כך שהיא קלה לאחסון. כשמשתמשים בו למה שנועדו, למיקסר ידיים יש חיים ארוכים.
קונה מיקסר
מערבלים ידיים חשמליות נחשבים לכל כיס מאוד. לעתים קרובות תוכלו לקנות מערבל יד באיכות טובה בפחות מ- 50 $. אלא אם כן יש יתרון עיצובי, אין צורך לשלם הרבה עבור יחידה בסיסית, שתכלול שלוש או ארבע מהירויות ומערכת מכות אחת. הדברים שמשפיעים על המחיר הם מספר המהירויות, תפוקת הכוח ואביזרים נוספים.
דגמים מסוימים מגיעים עם קבצים מצורפים ואילו אחרים מציעים ווים לבצק (אם כי לרוב מערבלים ידניים אין כוח לטפל בבצק לחם). לאחרים יש תא אחסון מובנה למכות ולכבל.
מיקסרים מול בלנדרים
האם מקצף חשמלי יחליף בלנדר דלפק (או מעמד)? לא סביר. למרות שניתן להשלים הכנת מזון עם בלנדר או מיקסר, משימות אחרות עדיפות על סוג אחד ולא על סוג אחר. לדוגמה, קשה לערבב (מחית) תפוחי אדמה בבלנדר וניסיון לנצח או לערבב רוטב סלט עם מערבל כף יד יכול להיות מבולגן.
ואז יש בלנדר ידני (הנקרא גם בלנדר טבילה) שיש לקחת בחשבון. זהו מכשיר ארוך דמוי שרביט שבדרך כלל יש להב בחלקו התחתון בדומה לבלנדר נגדי, אך מציע ניוד של מערבל ידיים. למרות שניתן למזג אוכל בקערה בקלות או ברוטב חלק בסיר, ודגמים מסוימים מגיעים עם קובץ מצורף, מכשיר כף יד זה כולל את המגבלות שלו. בראש ובראשונה, פשוט אין לו את הכוח של בלנדר נגדי או מערבל ידיים ואין להשתמש בו לחומרים קשים.
לרוב, למוצרי מטבח כמו יד או בלנדר נגד יש אופי משלים, אם כי לא כל הטבחים הביתיים יסכימו. לעיתים קרובות זה עניין של העדפה ומשימת האוכל בהישג יד.
