הספרוס / ויקטוריה היידט
גם אם אינך צרפתי, יש סיכוי טוב שאתה כבר מכין מנות בהשראת צרפת לארוחות החג שלך. גרטינים, סופלה ובשרים קלויים בקפידה מופיעים לעתים קרובות על שולחנות סביב חג המולד ומוסיפים נופך מתוחכם לחגיגות. שקול להוסיף עוד כמה מנות צרפתיות לתפריט חג המולד שלך - הם בטוח ינשאו את אורחי הערב שלך.
-
ברווז וטרינת חזיר
דיאנה מילר / גטי אימג'ס
טרינה היא פטה צרפתית שנקראת על שם המנה בה הוא מבושל. המתאבן האלגנטי הזה עשוי ברווז, בייקון, חזיר, ארומטים ותבלינים ששכבים בזהירות בטרינה ואז נאפים באמבטיית מים (ביין- מארי). חותכים את הטוריין לפרוסות ומוצגים על מגש עם קרניזונים, חרדל דיז'ון ופרוסות בגט כדי להתחיל את המסיבה המסורתית בארוחת חג המולד.
-
אווז צלוי מרופד עם זיגוג כתום
קארין אידן / גטי אימג'ס
באזורים רבים בצרפת תוכלו למצוא אווז צלוי על שולחן החג במקום ההודו שכולנו מכירים. אווז צלוי קל במיוחד להכנה (אין מלית אווז מכיוון שהוא יבשל יותר מדי) והופך מנה עיקרית מרהיבה לאורחים. פשוט אפשר מספיק זמן לרוקן את הציפור במלח, תבלינים וסוכר לפני הצלייה. זיגוג של תפוז ויין מוסיף טעמי ברווז לאורנגה, מה שמאפשר לתבשיל הזה עוד יותר כשרון צרפתי.
-
Boeuf Bourguignon לא מסובך
ג'וף לי / תמונות גטי
תבשיל בקר בקר איטי זה הוא אוכל הנוחות האולטימטיבי ויחמם אתכם במהלך החגים. יש כל כך הרבה מתכונים בחוץ לבורג בורגיניון קלאסי או לבורגונדי בקר; גרסה מסורתית זו כוללת רשימת מרכיבים ארוכה אך היא קלה להכנה. השילוב של בשר בקר, יין, ירקות, עשבי תיבול ותבלינים גורם לקערה טעימה שתוכל להתארגן בה במהלך ימי חג המולד.
-
ראש הממשלה ריב אוס ג'וס
ג'ון אי קלי / גטי אימג'ס
Prime rib הוא מנה עיקרית נפלאה שתוגש בארוחת חג המולד מכיוון שהיא לא רק טעימה ומרשימה אלא די קלה להכנה. וכאשר הוא מוגש עם או-ג'וס מסורתי, הוא ירגיש צרפתי באמת. לאחר סיום הבישול, הניחו בצד ושמרו את המיצים. משחימים מעט ארומטים, מוסיפים את הציר ואת נוזל הבישול של הצלעות, ומבשלים עד שהם מופחתים. מסננים את הרוטב ומגישים לצד פרוסות הבשר.
-
גרפין דאופינוי צרפתי קלאסי
הספרוס / דיאנה מוקנו
החגים הם הזמן האידיאלי להיות מעט דקדנטים, וגרטין דאופינויו הוא מנת תוספות עשירה וקרמית שתשלים את ארוחת חג המולד. המתכון הצרפתי הזה מכיל שכבות עם תפוח אדמה חתוך, רוטב שום שמנת וגבינת גרייר נמסה. זה מזדווג בצורה מושלמת עם בשר חזיר, ברווז, אווז או חזיר, כמו גם צלחת לוואי ירוקה כמו גרדות של חריקות.
-
קל סופית תרד צרפתי קלאסי
הספרוס / יוליאנה ורביצקה
הפרזנטציה היפה של סופלה תרד זה הופכת אותו לראוי לחג, והרמז של הירוק הופך אותו מתאים במיוחד לחג המולד (וזו דרך חכמה להתגנב בירק לילדים). הרעיון להכין סופלה תפוח בצורה מושלמת אולי מפחיד, אבל הוא למעשה קל יותר ממה שאתה חושב. רק זכרו לקפל בזהירות את החלבונים לתוך הבלילה, תוך שמירה על בועות האוויר על כנה.
-
מקרונים שקדים צרפתיים
Getty Images / tenkende
חוגגים את תקופת החגים עם פינוק צרפתי מתוק, מקרון השקדים. אלה לא כריכי הדיסק בצבע בהיר עם מילויים טעימים. מקרון השקדים הוא ביסקוויט צנוע יותר שקל להכין ודורש רק מעט מרכיבים. מה שהתוצאות היא עוגיה שלא ניתן לעמוד בפניה, עם פנים חיצוני וריסוס, מושלם למילוי צנצנת העוגיות לחג המולד.
-
עוגת שוקולד בושה דה נואל (יול יול)
האשוחית
לראשונה, שהומצא בשלהי המאה העשרים של המאה הקודמת על ידי קונדיטור צרפתי, עוגת העץ של יול, או Buche de Noël, היא כיום מסורת חג פופולרית. עוגת ז'אנז שכבה עם קרם חמאה ועוצבת לתוך בולי עץ לפני הקישוט. פטריות מרנג מקסימות הן תוספת קלאסית.
-
Glacés Marrons צרפתי קלאסי (ערמונים מסוכרים)
הספרוס / ויקטוריה היידט
קרחוני Marrons הם פינוק נופש אהוב בצרפת, ועשייתם פירושה שתמלאו את כל הבית שלכם בארומה מתוקה לחג המולד. אמנם לעריסה של ערמונים מסוכרים לוקח כמה ימים להכנה, אך רוב הזמן הוא זמן ההשריה, ומעט מאוד עבודה מעשית. הניחו כל מארון בספל מיני נייר וסדרו על צלחת, והם יהיו הכוכב של שולחן הקינוחים לחג.
-
שוקולד חאוד
אנאבל ברקי / תמונות גטי
תעלו את חגיגות החג שלכם עם צ'אוד שוקולד תוצרת בית. עשוי משוקולד מומס, חלב חם וקצפת, הוא בהחלט לא המתכון השוקולד החם הממוצע שלך. בין אם מסורת החג שלכם כוללת משחק בשלג, קישוט העץ או התרפקות ליד האש, ספלי השוקולד החם הצרפתי הזה יביאו נופך מיוחד לחגיגות.
