האשוחית
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 420 | קלוריות |
| 38 גרם | שמן |
| 10 גרם | פחמימות |
| 12 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 420 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 38 גרם | 49% |
| שומן רווי 6 גרם | 28% |
| כולסטרול 30 מג | 10% |
| נתרן 80 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 10 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 12 גרם | |
| סידן 60 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון רוטב שום זה מכונה רוטב מוחיטו או מוג'ו אג'ו (רוטב שום), והוא רוטב הטבילה המומלץ להגשה עם חטיף לטיני-קריבי המכונה טוסטונים ( פלנטות ירוקות מטוגנות פעמיים) או אראניטאס ( פריטות ירק גרוס גרוסות).
רוב האנשים מכירים את המשקה הקובני המכונה מוחיטו (שמקורו במילה הספרדית מוחג'ו שפירושה "רטובה"), הייבול קלאסי העשוי נענע, רום, סוכר קונדיטורים, סיד וסודה למועדונים.
אבל מוחיטו זה משמש בפורטו ריקו ובקובה כתיבול לשבבי פלנטן ופרגיות. זה משמש גם כדי לטעום יוקה מטוגנת או מבושלת (קסבה) או כמרינדה לבשר חזיר.
רכיבים
- 1 כוס שמן זית (מחומם)
- 1 ראש שום (קלוף, כתוש וקצוץ דק)
- 1 בצל קטן (חתוך לקוביות דק)
- 3 כפות כוסברה (קצוץ דק)
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות מיץ ליים
- מלח לטעימה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
לבלנדר או מעבד מזון, מוסיפים שמן זית, שום, בצל, כוסברה, מיץ לימון, מיץ ליים ומלח.
האשוחית
מעבדים עד לשילוב כל המרכיבים ושום והבצל מתפרקים ביסודיות.
האשוחית
מעבירים לקערה לא-תגובתית (קערה לא-תגובתית היא עשויה מחומר שאינו מגיב כימית עם חומצות הלימון בלימון ובסיד כמו נירוסטה, זכוכית או קרמיקה). מכסים ושומרים במקרר עד שמוכנים לשימוש.
האשוחית
מגישים עם שבבי פלנטנה או פריטרים.
האשוחית
תהנה!
רטבים אחרים לטיניים / קריביים קלאסיים
רוטב פלפל חריף ביתי, המיוצר בדרך כלל עם פלפלים מצנפת סקוטית, ניתן למצוא ברוב בתים באיים הקריביים, כמו גם רוטב בוטנים סטאי, אשר הופך את הגרסה האסיאתית לראשה על ידי הוספת טעמי זעזוע. זה נהדר עם שיפודי שרימפס, עוף ו חזיר בגריל.
רוטב עוף פיקנטי עם שמץ של חומרי טעם וריח הוא עוד רוטב פופולרי שמוסיף בעיטה חזקה לעוף, חזיר ופירות ים בגריל. אם פלפלי סרנו חריפים מדי, ניתן להשתמש בג'לפנו מתון יותר.
Sofrito עם culantro מכונה לעתים קרובות רוטב, אך הוא דומה יותר ל- mirepoix צרפתי, והוא מהווה בסיס למנות רבות בקריביים הלטיניים, למרות שהוא יכול לשמש תבלין, ומאפיין אותו כרוטב מסוגים.
תגיות מתכון:
- רוטב
- מתאבן
- הקאריביים
- פיקניק
