האשוחית
- סה"כ: 5 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 0 דקות
- משרים לילה: 6 שעות
- תשואה: 1 מנה
להלן המתכון השוויצרי המקורי למוזלי ליבנה שפותח סביב תחילת המאה הקודמת על ידי הרופא השוויצרי מקסימיליאן אוסקר בירצ'ר-בנר.
המתכון המקורי דורש תהליך דו-שלבי. שיבולת שועל גולמית משוממת במים בכלי לילה. כשמוכנים להגשה מוסיפים חלב ממותק, תפוח מגורד עם מיץ לימון ואגוזים קצוצים. מעניין לציין כי מתכון מקורי זה משקף כעת את המלצות הפירמידה המודרניות של מדריך המזון שהוצגו על ידי ה- USDA.
הרעיון של היום על מוזלי השתנה במהלך השנים והכיל חלק גדול יותר של שיבולת שועל, פחות פירות, יותר דגנים, יותר סוכר, שמנת ופירות יבשים. ובמקום שזה יהיה תהליך דו-שלבי, "שיבולת שועל בן לילה" נוצר על ידי אנשים ממהרים - כל החומרים מעורבבים זה בזה ומעבירים למקרר לילה מוכנים לאכילה כמו בבוקר, בדרך כלל בדרך לעבודה.
ארוחת הבוקר או החטיף הזה יכול להיות ללא גלוטן אם הוא מכין עם שיבולת שועל מוסמכת ללא גלוטן (בדוק תמיד את התווית שלך). הפרופורציות המשמשות כאן יביאו למנה אחת, אך ניתן בקלות להכפיל אותן, לשלש אותן או להכפיל אותן פי ארבעה כדי להכיל את משפחתכם.
רכיבים
- 1 כף שיבולת שועל מגולגלת
- 2 כפות מים
- 1 כף חלב מרוכז ממותק
- 2 כפיות מיץ לימון
- 1 תפוח גדול (מגורד עם העור)
- 6 אגוזי לוז גולמיים (או שקדים קצוצים)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
בקערה קטנה, ספל או צנצנת מייסון, מערבבים את שיבולת השועל והמים, מכסים ונותנים להם להתרכך לילה במקרר. אם אתה ממהר, שיבולת שועל לא צריכה להיות ספוגה במשך שעות כדי להפוך אותם לעיכול, אם כי דגנים אחרים כן.
האשוחית
מוסיפים את החלב המרוכז והמתוק ומערבבים.
האשוחית
מערבבים את התפוח המגורד עם מיץ הלימון ואז מוסיפים אותו לתערובת שיבולת השועל.
האשוחית
מפזרים מעל אגוזי לוז קצוצים או שקדים גולמיים ומגישים.
האשוחית
תהנה!
החלפות
ניתן להחליף חלב אידוי, שמנת או חלב רגיל.
אתה יכול גם להוסיף 2 כפיות סוכר לחלב רגיל, או לנסות דבש, צוף אגבה או סטיביה אם תרצה להימנע מסוכר.
וריאציות
אנשים מוסיפים לתערובת זו דברים רבים אחרים ואף מגישים מוזלי לערבב בעצמך לארוחת הבוקר עם מכולות זרעים, דגנים ופירות יבשים המוצבים על השולחן או המזנון.
זה שולל את הרעיון של בירצ'ר לחומר מילוי לפני ארוחות דלה בקלוריות, אך הוא טעים. ניתן לבצע תוספות כדלקמן (או ליצור משלך):
הוסף שיבולת שועל שלך גזר מגורד, בננה חתוכה וקטעי תפוז.
מרכך צימוקים עם שיבולת השועל.
הוסף לקערה שלך פשתן, גרעיני חמנייה, פירות יבשים, דגנים מגולגלים אחרים, יוגורט, דימילך (חלב חמוץ / חלב חמאה) , סירופ קווארק או מייפל.
טוסטו את הגרגירים לפני שהם צונחים אותם במים למשך הלילה.
יוצרים תערובת גרנולה ומגישים עם חלב או יוגורט ופירות.
הוסף חומרי טעם וריח כמו קינמון, מוסקט, או סוכר וניל או אבקה.
מדוע ד"ר בירשר יצר את מוזלי
במאמץ לפתח אוכל בריא יותר ולגרום לאנשים לאכול יותר פירות, בירצ'ר, תזונאית ורופא, התנגד למקצוע הרפואי המקובל של הזמן בבישול אוכל יסודי. לפני רוב הארוחות הוא הציג קערה קטנה מלא שיבולת שועל מגולגלת לא מבושלת מעורבבת עם תפוחים גולמיים. זו הפכה לתחושת טעם ואומצה במהירות כהצעת ארוחת בוקר וחטיף.
תגיות מתכון:
- שיבולת שועל
- שיבולת שועל מגולגלת
- ארוחת בוקר
- גרמנית
