תבשיל בקר עם מתכון כופתאות ניוקאסל בראון ניוקאסל

נורמן הולנד / תמונות גטי

• סה"כ: 2 שעות 50 דקות
• הכנה: 20 דקות
• לבשל: שעתיים 30 דקות
• תשואה: 6 עד 8 מנות

8 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
920	קלוריות
30 גרם	שמן
97 גרם	פחמימות
66 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 6 עד 8 מנות
כמות למנה
קלוריות	920
% ערך יומי*
סה"כ שומן 30 גרם	38%
שומן רווי 14 גרם	69%
כולסטרול 147 מג	49%
נתרן 1503 מג	65%
סה"כ פחמימות 97 גרם	35%
סיבים תזונתיים 9 גרם	33%
חלבון 66 גרם
סידן 691 מג	53%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

בראון אייל מכין רוטב חזק לבשר עם כופתאות. התבשיל מועשר גם בבייקון, בצל סגול, תפוחי אדמה, פזרנים, גזר וסלרי, יחד עם רוזמרין כעשב השולט. אתה יכול להחליף אפל אחר.

רכיבים

• 2 קילו פלוס 3 גרם שוקה בקר (או השתמשו באגף או בצוואר, קצוצים לגזרים)
• 3 כפות קמח
• 3 בצל סגול (קלוף, חצוי ופרוס גס)
• 1 פנקטה 3/4 גרם (או בייקון קצוץ)
• 3 סלרי מקלות (קצוצים)
• 1 חופן רוזמרין קטן (עלים שנקטפו מגבעול)
• 5 כוסות ניוקאסל בראון אייל (או אייל כהה אחר)
• 2 פרוסות ליבה (קלופות וקצוצות גס)
• 2 גזר (קלוף וקצוץ גס)
• 4 תפוחי אדמה (קלופים וקצוצים גס)
• מלח לטעימה
• פלפל שחור לפי הטעם
• לכופתאות:
• 1 3/4 כוסות קמח בעלייה עצמית
• 1/2 כוס חמאה
• 1 קורט מלח
• 1 קורט פלפל
• 2 שושנים רוזמרין (קצוץ)

שלבים לעשות את זה

מתבלים את הבקר, מפזרים את הקמח וזורקים עד שמצופים היטב.

מחממים מחבת עד שהיא טובה וחמה, מוסיפים מעט שמן זית ומטגנים את הבקר בשתי קבוצות עד שהוא נחמד ושחום.

מעבירים את הבשר לתבנית קדירה גדולה - כזו שמתאימה ללכת על מבער כיריים - מערבבים פנימה את הקמח שנשאר בצלחת לאחר הציפוי.

הניחו את הקדרה על אש בינונית, הוסיפו את הבצל האדום והפנדטה או הבייקון, ובשלו עד שהבצל שקוף ולפנטטה יש מעט צבע.

הוסף את הסלרי והרוזמרין שלך.

עכשיו אתה יכול לשפוך פנימה כוסות מים ו- 1-1 / 4, להוסיף את הכוסות, הגזר ותפוחי האדמה שלך. אל תהסס להוסיף בשלב זה את כל הטבעות שאתה אוהב.

מביאים לרתיחה, שמים מכסה, מכבים את האש ומשאירים אותו לרתיחה בזמן שאתם מכינים את הכופתאות - שהן בחירה.

סגרו את מרכיבי הכופתה בבלנדר או שפשפו בין האצבעות עד שיש לכם עקביות בפירורי לחם, ואז הוסיפו מספיק מים בכדי ליצור בצק שאינו דביק.

מחלקים אותו לכופתאות בגודל פינג-פונג בכדור, והכניסו לתבשיל, טבלו אותם מתחת.

הניחו את המכסה בחזרה והשאירו לבשל למשך שעתיים.

טועמים את זה, מתבלים אותו כרצונך ואז מגישים אותם עם מעט ירקות והמון כדי לנגב את המיצים.

מקור המתכון: ימים מאושרים עם השף העירום מאת ג'יימי אוליבר (היפריון)

הודפס מחדש באישור.

תגיות מתכון:

• תפוח אדמה
• מנה ראשונה
• בריטי
• נפילה

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!