מתכון תרנגולות משחק בקרניות

תנור איטי תרנגולות משחק קורניות. עריכה מהירה

• סה"כ: 8 שעות 5 דקות
• הכנה: 5 דקות
• לבשל: 8 שעות
• תשואה: 2 תרנגולות (2 מנות)

17 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
995	קלוריות
10 גרם	שמן
153 גרם	פחמימות
65 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 2 תרנגולות (2 מנות)
כמות למנה
קלוריות	995
% ערך יומי*
סה"כ שומן 10 גרם	12%
שומן רווי 3 גרם	13%
כולסטרול 233 מג	78%
נתרן 401 מג	17%
סה"כ פחמימות 153 גרם	56%
סיבים תזונתיים 4 גרם	14%
חלבון 65 גרם
סידן 60 מג	5%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

תרנגולות משחק קרניות אינן עופות משחק, והן אינן בהכרח תרנגולות; הם תרנגולות צעירות ועשויות להיות זכר או נקבה. בדרך כלל, העופות הם בני 5 עד 6 שבועות, ובדרך כלל שוקלים כ -1 1/2 פאונד ומטה. תרנגולות משחק מקורניות פותחו לראשונה באמצע שנות החמישים, והפכו במהרה לפריט תפריט משפחתי פופולרי.

תרנגולת משחק אחת לאדם היא הכלל הכללי, אך הדבר תלוי בגודל הציפור. תרנגולת קטנה בגודל 1/4 אונקיות תשרת אחת, אך לציפור גדולה יותר של 2 קילו תהיה מספיק בשר - בערך 10 עד 12 אונקיות - לשני אנשים.

תרנגולות המשחק הקורניש האלה מבושלות בכיריים האטיות עם מעט מרק עוף ופלפל לימון. המתכון פשוט, ובכל זאת הוא גם תכליתי. תחברי מעט חמאת עשב מתחת לעור אם תרצה, או מפזרת עליהם מעט אבקת שום יחד עם פלפל הלימון. לקבלת עור פריך יותר, הניחו אותם מתחת לטילון לכמה דקות לפני ההגשה.

רכיבים

• 2 תרנגולות משחק מקורניות (בערך 1/4 פאונד כל אחת)
• 1 כף שמן זית
• 1 כוס ציר עוף (רצוי ללא מלחה)
• מקפים מלח כשר (לפי הטעם)
• מקפים פלפל לימון (לפי הטעם)
• 1 1/2 כף קורנפלור
• 1 כף מים קרים

שלבים לעשות את זה

טפחו על תרנגולות המשחק הקורניות עם מגבות נייר לייבוש.

מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית. כשהשמן חם, ערו את תרנגולות המשחק והפכו לחומות מכל הצדדים. לחלופין, יש להשחיז אותם מתחת לטיגון ממש לפני ההגשה.

מסדרים את תרנגולות המשחק בכיריים האטיות; מוסיפים את ציר העוף לסיר ומפזרים קלות את התרנגולות במלח כשר ופלפל לימון.

מבשלים על ההגדרה הנמוכה במשך 6 עד 8 שעות.

הסר את התרנגולות ושם את הנוזלים במפריד שומן. שופכים את הנוזלים המסומנים לסיר ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מבשלים עד שהנוזלים פחתו והטעמים מרוכזים. בגלל העיבוי בבישול האיטי, המיצים יהיו מימיים, לכן יש לטעום טעם לפני שעיבוי הרוטב.

בכוס או בקערה קטנה, שלבו את הקורנפלור והמים הקרים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואז מערבבים לנוזלים המופחתים. המשיכו לבשל עד להסמיכה.

מגישים את תרנגולות המשחק עם אורז מבושל חם, ריזוטו או פירה.

טיפים

• USDA ממליץ על טמפרטורה בטוחה מינימלית של 165F לעוף ועוף. כדי לבדוק את הציפורים, הכנס מדחום אמין לקריאה מיידית לחלק העבה ביותר של הירך. אם יש לך שאריות, אחסן אותם במיכלים רדודים במקרר תוך שעתיים מרגע הבישול. אם הטמפרטורה היא מעל 90 F, יש לקרר את השאריות תוך שעה.

הצעות הגשה

הכינו תרנגולות משחק מקורניות לארוחה משביעה עם אורז מבושל חם או מנת ריזוטו. פירה הוא עוד צד מצוין והולך טוב עם עוף. או מגישים אותם עם תפוחי אדמה קלויים. לארוחה אלגנטית, הוסיפו צד של אספרגוס או נבטי בריסל קלויים.

עבור יין, בחרו בשרדונה טוב או בסוביניון בלאן. ורדה יבשה היא בחירה מצוינת נוספת. או שקלו את שמפניה לארוחת ערב מיוחדת לשניים.

תגיות מתכון:

• עוף עוף
• מנה ראשונה
• אמריקאי
• ארוחת ערב משפחתית

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!