עוגת "ביצה מטוגנת" מזויפת גרמנית. לורה וויילי-לנארץ
- סה"כ: 2 שעות 10 דקות
- הכנה: 90 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 8 חתיכות (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 591 | קלוריות |
| 39 גרם | שמן |
| 55 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 חתיכות (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 591 |
| % ערך יומי* | |
| סך השומן 39 גרם | 50% |
| שומן רווי 22 גרם | 108% |
| כולסטרול 208 מג | 69% |
| נתרן 381 מג | 17% |
| סה"כ פחמימות 55 גרם | 20% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 225 מג | 17% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עוגת אוכל דמוית מפוארת זו מבקרת בפעם הראשונה מבקרים במאפיות גרמניות שעושים כפולה כשמציגים בתצוגה לתבנית.
במבט ראשון העוגה נראית כמו תבנית אפייה מלאה בביצים מטוגנות. במציאות, "לבן ביצה" הוא רסק פודינג וניל וה"חלמון "הוא חצי משמש.
"חצאי הביצים המטוגנות" או המישמשים מונחים על גבי עוגה מקסימה בטעם לימון וניל ונחתכים לריבועים. מצפה את העוגה בזיגוג סוכר פרי צלול שנראה כמו לבן ביצה נוזל, ממשיכה במצעד.
עוגה מהנה להכנה לילדים בכל הגילאים, במיוחד לחג הפסחא או ליום השוטים באפריל. לאותם אירועים אני ממליץ להשתמש בביסקוויט או חותך עיגול כדי לחתוך את חתיכות העוגה סביב במקום מרובע כדי לחקות את צורת הביצה המטוגנת.
רכיבים
- בסיס העוגה:
- 2 כוסות קמח
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1/2 כפית מלח
- 2 מקלות / כוס חמאה (רכה, לא מלוחה)
- 1 כוס סוכר (גרגר לבן)
- 5 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל (טהור)
- 1/2 כפית תמצית לימון (טהור)
- שכבת פסטה:
- 1 1/2 כוס חלב (שלם)
- 1/4 כוס סוכר (גרגר לבן)
- מנה אחת של אבקת פודינג וניל מיידית
- 1 3/4 כוס שמנת חמוצה
- 15 גרם משמשים משומרים (חצאים, מיץ שמור)
- 1 כף עמילן תירס
- 2 כפות סירופ תירס (לבן)
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 350 מעלות
מרפדים תבנית אפייה בגודל 9 אינץ 'בגודל 12 אינץ' עם נייר קלף. וודא שהנייר חופף את התבנית מכל הצדדים. משמנים בנדיבות.
הפוך את בסיס העוגה:
בקערה נפרדת טורפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח ומניחים בצד.
שמנת חמאה וסוכר יחד במיקסר עד לרפפה.
הוסף ביצים אחת בכל פעם, וודא שכל אחת מהן משולבת ביסודיות לפני שאתה מוסיף את הבא.
מערבבים פנימה תמציות.
הוסף חומרים יבשים עד לאיחוד פשוט.
מורחים את הבצק על נייר הקלף בתבנית המשומנת.
אופים 20 דקות ואז מוציאים מהתנור.
הפוך את שכבת הבצק:
בינתיים מחממים את החלב והסוכר עד לרתיחה.
מערבבים את תערובת הפודינג ומביאים לרתיחה שוב תוך כדי הקצפה מתמדת.
הסר את התבנית מהאש. אם יש גושים בתערובת, מסננים לקערה אחרת.
נותנים לתערובת להתקרר עד פושר, תוך ערבוב מדי פעם.
מקפלים פנימה את השמנת החמוצה.
מורחים את הבצק באופן שווה על העוגה.
אופים 15-20 דקות נוספות.
מוציאים מהתנור, נותנים להתקרר 20 דקות.
מרימים את העוגה בעזרת הקלף ומעבירים למעמד חוט להתקררות מוחלטת.
הניחו חצאי משמש עם הפנים כלפי מטה על העוגה. כל אחד צריך להניח על ריבוע של עוגה שתיחתך בהמשך. משמש אחד עד חצי מרובע.
מסננים את המשמשים שאוספים את המיץ.
הפוך את הזיגוג:
מניחים את מיץ המשמש השמור עם הקורנפלור וסירופ התירס בסיר על אש בינונית.
ערבוב ברציפות מביא לרתיחה.
הסר את התבנית מהאש ונתן לתערובת להתקרר למשך דקה.
מורחים את הזיגוג באופן אחיד על העוגה ומשאירים להגשה במקרר.
כשהעוגה התקררה חתכה לחלוטין לריבועים והגישה.
תגיות מתכון:
- עוגה
- עוגת ביצה
- קינוח
- גרמנית
