תמונות מנטה / תמונות Getty
- סה"כ: 2 שעות 30 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 2 שעות
- זמן מנוחה: 20 דקות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 965 | קלוריות |
| 53 גרם | שמן |
| 59 גרם | פחמימות |
| 59 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 עד 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 965 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 53 גרם | 68% |
| שומן רווי 19 גרם | 93% |
| כולסטרול 186 מג | 62% |
| נתרן 217 מג | 9% |
| סה"כ פחמימות 59 גרם | 22% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 17% |
| חלבון 59 גרם | |
| סידן 125 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון תבשיל יווני מסורתי זה, המכונה youvetsi (yoo-VEH-tsee), ניתן להכין עם בקר או כבש. הבשר מבושל ברוטב עגבניות עשיר יחד עם פסטה אורזו ומסתיים עם ערימת גבינה קפלוטית מגוררת מלמעלה.
רכיבים
- 1/2 כוס שמן זית (מחולק)
- 3 ק"ג בשר כבש או כבש (חתוך לנתחי 2 אינץ ')
- מלח ופלפל לפי הטעם)
- 1 בצל גדול (חתוך לקוביות)
- 4 שיני שום (טחון דק)
- 1 כרישה גדולה (מנקה, גזוז ונחתך לשניים)
- 1 גזר גדול (קלוף ונחתך לשליש)
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- 3 עד 4 פירות יער שלמים
- 1 (28 גרם) יכול עגבניות מרוסקות
- כפית סוכר
- 1 ליטר מים
- 1 קילו פסטה אורזו
- גבינה קפלוטירית מגורדת או פקורינו רומנו
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
בתנור הולנדי כבד ובטוח לתנור או במחבת עמוקה מחממים 1/4 כוס שמן זית. מתבלים את הבשר קלות במלח ופלפל ומבשלים על אש בינונית-גבוהה עד להשחמה יפה כ -7 עד 10 דקות. מוציאים את הבשר השחום מהסיר ומניחים בצד על מגש.
מוסיפים את שארית הרבע כוס השמן לזית למחבת ומטגנים את הבצל עד שקוף, כ -5 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עד ריחני, כדקה. הוסף לסיר את הכרישה, הגזר והיין וגרד את כל החלקים שייתכן ונדבקו לתחתית.
מוסיפים לתבנית את גרגרי הגרגר, עגבניות מרוסקות, סוכר ורביעת מים. תן לזה לרתיחה ואז להוריד את החום לבינוני-נמוך. סימר שנחשף במשך 5 עד 10 דקות.
מחזירים את הבשר (עם מיצים) לסיר. מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה כשעה או עד שהבשר רך מאוד.
מוציאים את הכרישה והגזר מהרוטב ומעבירים את הבשר והרוטב לאופה קרמיקה מכוסה או המשך להשתמש בתנור ההולנדי.
מערבבים פנימה את הפסטה האורוזית הלא מבושלת ומוסיפים כ- 1/2 כוס מים יותר במידת הצורך. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
מכסים ומכניסים לתנור. מבשלים 45 דקות עד שעה תוך ערבוב מדי פעם של התכולה למניעת הדבקה.
מוציאים מהתנור, מוציאים את גרגרי התבלינים ומכניסים לגבינה מגוררת. מכסים ומניחים לתבשיל לנוח 15 עד 20 דקות לפני ההגשה.
תגיות מתכון:
- פסטה
- מנה ראשונה
- יווני
- ארוחת ערב משפחתית
