דנילו אלפרו
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 12 עד 18 מנות
מאפינס הם למעשה סוג של לחם מהיר, כלומר יש להם מרקם דמוי לחם אך מיוצרים ללא שמרים. אבקת אפייה היא הסוד להכנת עליית לחם מהירה. זה היה זמין רק באופן מסחרי מאז 1857, אבל לחם ועוגות מהירות הפכו אותו לבסיס מזווה בלתי אפשרי.
אם המאפינס שלך יאכלו בבית על ידי בני משפחה, המראה עשוי להוות דאגה משנית. אבל אם אתם אופים לאירוע מיוחד (או אופים מכירה), ספינות מאפין יכולות להפוך את הפינוקים הטעימים שלכם ליפים כמו שהם טעימים. ספינות מאפין הינן נייר גלי או סדיני נייר בצורת כוס שתכניס לכל פח מאפין לפני שתוסיף את הבלילה.
מתכון זה דורש שילוב של חמאה ושמן, מה שאומר שאתה מקבל את הטוב ביותר משני עולמות. בעוד שלחמאה יש טעם נפלא, היא יכולה לייצר מאפין יבש. לעומת זאת לשמן אין טעם מעט אך עוזר להבטיח שהמאפינס שלכם לחים.
רכיבים
- 2 כפות של קמח
- 3/4 כוס אבקת קקאו
- 3/4 כוס סוכר גרגירי
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 1/4 כוסות חלב מלא
- 2 ביצים גדולות (מוכות)
- 2 כפות חמאה (מומסת)
- 1/3 כוס שמן צמחי
- כפית תמצית וניל טהורה
- 1 1/3 כוס צ'יפס שוקולד מתוק למחצה (מחולק)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
בקערה גדולה, שלבו את הקמח, אבקת הקקאו, הסוכר, אבקת האפייה והמלח.
האשוחית
בקערה בינונית, שלבו את החלב והחמאה המומסת. לאחר מכן מוסיפים את השמן, מקציפים פנימה את הביצים הטרופות ומערבבים פנימה את תמצית הוניל.
האשוחית
משמנים וקמח היטב מחבת מאפין (או עדיף, אתה יכול להשתמש בספינות מאפין נייר).
האשוחית
מוסיפים את החומרים הנוזלים לאלה היבשים ומערבבים לא יותר מעשר שניות . הבלילה צריכה להיות גושית בעליל. חשוב ביותר לא לערבב יתר על המידה את הבלילה, או שהמאפינס שהתקבלו יכולים להיות קשים או מעצבים בצורה לא נכונה.
האשוחית
מקפלים בעדינות כוס ממתקי שוקולד לתוך הבלילה בעזרת מרית גומי. אל תעבד את הבלילה.
האשוחית
כף בזהירות את הבלילה לתבנית המאפינס המוכנה (אפשר להשתמש במצקת קטנה או אפילו בכוס גלידה).
האשוחית
מפזרים את שארית השוקולד צ'יפס על צמרות המאפינס, ומעבירים לתנור מיד.
האשוחית
אופים 18 עד 20 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז מאפין יוצא נקי.
האשוחית
מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים למאפינס להתקרר חמש דקות בתבנית.
האשוחית
ואז מוציאים את המאפינס מהתבנית ונותנים להם להתקרר עוד חמש דקות על מתלה תיל.
טיפים
- ניתן לערבב את החומרים היבשים והרטובים, בהתאמה מראש, אך ברגע שהמרכיבים הרטובים והיבשים אוחדו זה עם זה הנוזל יפעיל את אבקת האפייה ויש צורך לאפות את הבלילה מייד. אם אתה מפעיל לבעיות בהוצאת המאפינס מהמחבת, הרץ סכין חמאה סביב קצה כל מאפין. לאחר מכן מכסים את מחבת המאפינס במגבת נקייה והפכו את התבנית. המאפינס שלך צריכים לקפוץ למגבת.
תגיות מתכון:
- שוקולד
- ארוחת בוקר
- אמריקאי
- יום אגרוף
