דיאנה ראטריי
- סה"כ: 75 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 60 דקות
- שעועית בישול: 90 דקות
- תשואה: 6 מנות (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 490 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 72 גרם | פחמימות |
| 29 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 490 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 13% |
| שומן רווי 2 גרם | 10% |
| כולסטרול 37 מג | 12% |
| נתרן 883 מג | 38% |
| סה"כ פחמימות 72 גרם | 26% |
| סיבים תזונתיים 17 גרם | 62% |
| חלבון 29 גרם | |
| סידן 184 מג | 14% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
שעועית פינטו כפרית בסגנון כפרי מתחילה עם שעועית פינטו יבשה, מה שהופך אותם לבחירה נהדרת בתקציב. שעועית הפינטו המבעבע מסיימים בתנור עם תוספת של שאריות קצוצות, ירקות קצוצים ורוטב ברביקיו בטעם נועז עם מולסה וקטשופ. פלפלים, טפטפות בייקון ובצל מוסיפים עוד יותר טעם ועושר למנה הפשוטה.
אל תהסס להשתמש בשאריות חזיר או בריסות בקר בקר שעועית זו במקום חזיר. עבור גרסה צמחונית, השתמשו בשמן צמחי במקום טפטפות הבייקון והשמיטו את הקלה. פחית רוטב עגבניות בת 8 גרם מהווה תחליף טוב לקטשופ.
רכיבים
- 1 קילו שעועית פינטו מיובשת (2 כוסות)
- 2 כפות טפטפות בייקון (או שמן צמחי)
- 1 בצל בינוני (כ -1 כוס קוביות)
- 1/2 פלפל ירוק ירוק (חתוך לקוביות)
- 12 גרם חזיר (מבושל וקוביות; כ -2 כוסות)
- 1/2 כוס קטשופ
- 1/4 כוס מולסה
- 1 כף חומץ
- כפית מלח כשר
- 1 1/2 כפיות רוטב ווסטרשייר
- 1 1/2 כפיות חרדל מיובש
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שטפו את השעועית וקטפו אותם ובדקו אם יש להם חתיכות חצץ או אבנים קטנות. השלך את השעועית הפגומה או הפגומה.
שופכים 1/2 ליטר מים לסיר גדול או לתנור הולנדי ומניחים אותו על אש גבוהה. הביאו את המים לרתיחה. הסר את התבנית מהאש והוסף את השעועית. מכסים את התבנית ונותנים לשעועית לעמוד לילה.
למחרת, מניחים את השעועית על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים את השעועית במשך כשעה, או עד שהם רכים.
מחממים תנור לחום 325 F.
מסננים שעועית, ושומרים 1/2 כוס מהנוזל.
קלף את הבצל וקובץ אותו.
מוסיפים את טפטפות הבייקון למחבת או מחבת על אש בינונית; מוסיפים את הבצל הקצוץ והפלפל הירוק הקובץ ומבשלים 5 דקות.
בתבנית של 2 רבעים או בתנור הולנדי, שכבו את השעועית המבושלת והמרוקנת עם הבצל והפלפלים המבושלים והקציצה.
שלב את הנוזל השמור עם שאר המרכיבים ושופך על תערובת השעועית.
מכסים את התבנית ואופים בתנור שחומם מראש למשך 45 דקות.
חושפים ואופים 15 עד 20 דקות נוספות.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- נסו לשמור את השעועית ברוחה קלה, הנמצאת מתחת לנקודת הרתיחה. הטמפרטורה של השומר צריך להיות בערך 180 F 190 F לעומת נקודת הרתיחה של 212 F. הנוזל יהיה כמעט דומם עם כמה בועות מפעם לפעם. אם יש לך זמן קצר, החלף את חומרי הרוטב במועדף שלך. רוטב ברביקיו.
גרסאות מתכון
- מוסיפים כפית כפית עשן נוזלי או תערובת תיבול בטעם עשן לקטניות. מוסיפים מעט שעועית עם 1/4 כפית (או יותר) פלפל קאיין או פתיתי פלפל אדום כתוש. במקום מולסה, הוסף 1/4 כוס סוכר חום או דבש מלאים. הגדילו את פלפל הגה ל- 1/2 כוס והשתמשו בחלק אדום או כתום למנה צבעונית יותר. החליפו את המלח בתיבול קג'ון או קריאולי (לפי הטעם).במקום חזיר חתוך לקוביות, הוסיפו שאריות עצם בשר חזיר או בשר. כאשר השעועית כמעט מוכנה, הסר את הבשר מהעצמות, קוצץ אותו והוסף אותו חזרה לפולים.
תגיות מתכון:
- שעועית
- מנה ראשונה
- דרומית
- נפילה
