עוגיות לחם שקדים

אניטה שכטר

סה"כ: 60 דקות
הכנה: 15 דקות
לבשל: 45 דקות
תשואה: 12 עוגיות (4 מנות)

דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
779	קלוריות
43 גרם	שמן
89 גרם	פחמימות
14 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 12 עוגיות (4 מנות)
כמות למנה
קלוריות	779
% ערך יומי*
סה"כ שומן 43 גרם	55%
שומן רווי 18 גרם	90%
כולסטרול 217 מג	72%
נתרן 892 מג	39%
סה"כ פחמימות 89 גרם	32%
סיבים תזונתיים 6 גרם	21%
חלבון 14 גרם
סידן 247 מג	19%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

לחם מנדל או עוגיות מנדל, כפי שהם מכונים לעתים, נחשבים לרוב לאוכל פסח מסורתי מכיוון שזה הזמן שבו מרכולים גדולים וחנויות מכולת בדרך כלל סוחבים אותם. ניתן למצוא קופסאות של עוגיות לחם מנדל בחלק האתני או בחג לצד חבילות המצות, ארוחות המצות ופינוקים שונים ללא קמח ומוצרי תחליף לקמח. עם זאת, אין סיבה שמאפים אלה יהיו רק פינוק לחג עונתי.

המילה מנדל היא יידיש לשקדים ועוגיות אלה מעוצבות תמיד כמו ביסקוטי איטלקי. למרות שיש להם כמה מאותם עקביות וטעם, ביסקוטי, בהגדרה, אפוי פעמיים. לעומת זאת, לחם מנדל נאפה פעם אחת בלבד. למרות שמדובר בעוגיה יציבה, היא עדיין רכה מביסקוטי. ניתן להכין אותם באמצעות מוצרי אפייה מסורתיים או עם שינויים לפסח מכיוון שקמח וחומרי מחמצת אסורים באותו חג.

למעשה, את תחליפי הפסח של עמילן תפוחי אדמה וקמח מצה יכול להיות קשה למצוא כל השנה למעט במוצרי מזון אתניים או בשווקים כשרים. אבל את גרסת הקמח של העוגיות הללו ניתן להכין בכל עת והן תמיד מהוות ליווי מושלם לספל קפה של בוקר או לסיר תה אחר הצהריים.

כמו בני דודיהם הביסקוטיים האיטלקיים, ניתן לטעום עוגיות לחם מנדל במגוון רחב של מרכיבים. שקדים הם טיפוסיים אך שוקולד צ'יפס הוא שניה קרובה בפופולריות. אתה יכול להוסיף כל אגוזים אחרים, סוגים שונים של שוקולד, פירות יבשים ו / או קליפות הדרים ליצירת עוגיה מותאמת לחלוטין. תהנה להתנסות במרכיבים שונים בלחם המנדל שלך.

רכיבים

3 ביצים
1 כוס סוכר גרגיר
מקל 1 (8 כפות) חמאה לא מלוחה (בטמפרטורת החדר)
כפית תמצית שקדים
1/2 כפית מלח
1 3/4 כוס קמח כל המטרה
כפית אבקת אפייה
1/2 כוס שקדים חתוכים
2 כפיות סוכר גרגירי (למילוי)
כפית קינמון טחון (למילוי)

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

מחממים תנור מראש ל -350 פ.

בעזרת מיקסר או מיקסר ידיים, שמים יחד את הביצים והסוכר עד להבהרת צבע. מקציפים פנימה את החמאה ותמצית השקדים.

בקערה נפרדת, מנפים יחד את המלח, אבקת האפייה וקמח כל המטרה (או, אם מכינים את גרסת הפסח, השילוב של עמילן תפוחי אדמה וארוחת עוגה).

מקפלים את החומרים היבשים לרטובים, מערבבים פנימה את השקדים הפרוסים והופכים על תבנית מרופדת בנייר קלף. שימו לב שהבצק יהיה דביק מאוד ותצטרכו קמח נוסף (או ארוחת עוגה) בכדי לעצב אותו לכיכר בגובה של כשלושה סנטימטרים.

אופים 45 דקות.

ואז פורסים בעזרת סכין משוננת, בעוד הכיכר עדיין חמה.