מתכון יין פטל תפוח

Westend61 / Getty Images

סה"כ: 60 דקות
הכנה: 30 דקות
לבשל: 30 דקות
תשואה: 2 גלונים (50 מנות)

7 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
545	קלוריות
7g	שמן
107 גרם	פחמימות
32 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 2 גלונים (50 מנות)
כמות למנה
קלוריות	545
% ערך יומי*
סה"כ שומן 7 גרם	9%
שומן רווי 1 גרם	5%
כולסטרול 0 מג	0%
נתרן 142 מג	6%
סה"כ פחמימות 107 גרם	39%
סיבים תזונתיים 31 גרם	112%
חלבון 32 גרם
סידן 77 מג	6%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

תסיסה היא תהליך טבעי; הכנת יין היא ניסיון לשלוט בתהליך זה. באמצעות כמה טכניקות פשוטות, כל אחד יכול להכין יין כפרי טעים בבית באמצעות מעט מאוד חומרים ואספקה.

ייצור יינות מאיים לרוב למתחילים, אז בואו ונשמור על זה פשוט. זה מיץ מותסס, המיוצר באמצעות 4 מרכיבים בסיסיים: פירות, מים, סוכר ושמרים.

עם הזמן גיליתי שלמרות שברשותי כל הציוד המפואר, אני מעדיף להכין קבוצות קטנות ולעיתים קרובות אשתמש בכלי חלב של 1 ליטר כפחמימות, מקלות אכילה (להסתה), גבינת גבינה, סיפון, הידרומטר, מנעול אוויר. זהו זה.

שמרים צורכים סוכר, וכמוצר לוואי יוצר אלכוהול ו- CO ₂. מנעול אוויר מאפשר CO ₂ לברוח תוך שמירה על האוויר בחוץ. הידרומטרים מודדים את תכולת הסוכר, ובכך מצביעים על תכולת אלכוהול פוטנציאלית.

מחלל את הציוד שלך באמצעות StarSan או מוצר דומה לפני כל שימוש.

מתכון זה מניב 14 - 14.5% ABV (אלכוהול בנפח). הטעם נקי וחלק, עם מתיקות שארית מתונה.

רכיבים

1 כוס פטל (קפוא)
3 כוסות תפוחים (קפואים, זנים מעורבים, קצוצים)
1/2 מקל קינמון
1/2 כפית זרעי שומר
1 פלפל צ'ילי (מיובש)
20 גרגירי פלפל
1/2 כפית מלח (ים)
1/2 לימון (גרידת מיץ)
1/2 ליטר מים
2 1/2 כוסות סוכר חום
7 1/2 כוסות סוכר (לבן)
שמרים חבילה אחת (שמרי שמפניה Lalvin EC-1118)

שלבים לעשות את זה

מוסיפים את הפטל, התפוחים, הקינמון, זרעי השומר, הצ'ילי, הגמבה, מלח הים, גרידת הלימון והמים לסיר גדול ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות לפירוק הפירות, מיצוי טעמים והשמדת שמרי בר. ניתן לרסק פירות בעזרת מכונה תפוחי אדמה כדי לפרק אותם עוד יותר.

הסר מהאש והוסיף את הסוגה החומה-לבנה r. בוחשים להמיס. הוסף 1 ליטר ליטר מים קרירים. קח קריאת הידרומטר. Tt צריך לקרוא בערך 1.10 ~ SG (כוח משיכה ספציפי).

מכסים בבד מוחזק עם אלסטיות או חוטים (או מכסה רופף), והשאירו בטמפרטורת החדר (72 מעלות צלזיוס) למשך הלילה.

מרפדים משפך עם כמה שכבות של בד גבינה, ומסננים את התערובת להסרת פרי.