מרק אבן / פליקר
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 1 כוס (10 עד 12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 117 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 4 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: כוס אחת (10 עד 12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 117 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 15% |
| שומן רווי 2 גרם | 8% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 39 מג | 2% |
| סה"כ פחמימות 4 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 69 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
צ'ימיצ'ורי הוא אחד הרטבים הטעימים והמגוונים ביותר בסביבה. זה מוגש באופן מסורתי עם סטייק בגריל והוא חלק מהותי מהפרילדה הארגנטינאית או מגריל מעורב על האש, אבל זה נהדר גם עם עוף ודגים. זה חובה עם נקניקיות צ'וריסו בגריל. צ'ימיצ'ורי עובד היטב כמרינדה וגם נותן ניצוץ של טעם לירקות.
יש אנשים שמעדיפים יותר שום, חלקם מעדיפים רק פטרוזיליה, ואחרים אף מוסיפים עגבניות טריות - נסו להגיע עם צ'ימיצ'ורי חתימה משלכם ולשנות את הפרופורציות כך שיתאימו לטעמכם.
רכיבים
- 3 עד 6 שיני שום (לפי הטעם)
- 2 כפות בצל סגול קצוץ
- 2 כוסות פטרוזיליה טרייה עם עלים שטוחים (ארוז היטב)
- 1/4 כוס עלי אורגנו טריים (לא חובה) או כפית אורגנו מיובש
- 1/4 כוס כוסברה טרייה (לא חובה)
- 1/2 עד 3/4 כוס שמן זית
- 2 כפות חומץ יין אדום (או לפי הטעם)
- 1 כף מיץ ליים (או לפי הטעם)
- פתיתי מלח כשר ופלפל אדום (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
דופקים את השום והבצל האדום הקצוץ במעבד מזון רק עד שהם קצוצים דק.
מוסיפים את הפטרוזיליה, האורגנו והכוסברה, כרצונך, ודופקים בקצרה, ממש עד לקציצת העשבים.
מעבירים את התערובת לקערה נפרדת.
מוסיפים את שמן הזית, חומץ היין האדום ומיץ הליים ומערבבים. (הוספת הנוזלים מחוץ לבלנדר מעניקה לצ'ימיצ'ורי את המרקם הנכון. אינך רוצה שהעשבים יבוצעו לחלוטין, רק קצוצים דק).
מתבלים בפתיתי מלח ופלפל אדום לפי הטעם.
מאחסנים במקרר עד שמוכנים להגשה.
מנגלים, סטייקים וארגנטינה
פרדרילה בארגנטינה היא גריל ברזל פשוט, והם נמצאים בכל מקום במדינה אוהבת הבשר הזו. פירוש המילה פירושו גם סטייקים בארגנטינה, שהם גם אוניברסליים.
אסאדו פירושו בדרך כלל ברביקיו, כמו במנגל בחצר האחורית, אך לרוב זה מרמז על אירוע גדול הרבה יותר שנמשך עד השעות הקטנות של הבוקר.
תגיות מתכון:
- רוטב
- צ'ימיצ'ורי
- לטינית
- 4 ביולי
