מולי ווטסון
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 קערות (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 416 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 61 גרם | פחמימות |
| 22 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 קערות (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 416 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 15% |
| שומן רווי 2 גרם | 8% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 1481 מג | 64% |
| סה"כ פחמימות 61 גרם | 22% |
| סיבים תזונתיים 14 גרם | 51% |
| חלבון 22 גרם | |
| סידן 288 מג | 22% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מרק האספרגוס האביבי הטרי הזה מעובה בחומוס וטעם בגרמולטה, תערובת של פטרוזיליה, שום ולימון. הגישו אותו כמנה ראשונה במסיבת ארוחת ערב אביבית או כמנה עיקרית קלה עם סלט צדדי, קצת גבינה, וקצת לחם פריך.
רכיבים
- אספרגוס חבורה 1 (בערך 12 אונקיות)
- 4 כוסות מרק ירקות או ציר עוף
- 1 (15 גרם) יכול גרגירי חומוס המכילים שעועית גרבנצו (שטופים ומנקזים)
- כפית מלח ים משובח (בתוספת יותר לפי הטעם)
- 1/2 כוס עלי פטרוזיליה עלים שטוחים
- אופציונלי: 10 עד 12 עלי נענע
- 1 לימון
- 1 שן שום
- 2 כפות שמן זית כתית
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
חתוך את גבעולי האספרגוס על ידי חיתוך והשליכה של סנטימטר התחתון בערך (אם הקצוות יבשים או השחמה, חתוך וזרוק מספיק את הקצוות כדי להיפטר מזה!). חותכים את קצות האספרגוס (רק סנטימטר עליון בערך) ושומרים אותם בצד. קוצצים גס את החלק הארי של גבעולי האספרג בצורה גסה והניח אותם בצד בנפרד מהקצות.
שוטפים ומסננים את גרגירי החומוס.
הכניסו את גרגירי החומוס לסיר בסיר בינוני. מביאים לרתיחה על אש גבוהה.
הוסף את גבעולי האספרגוס והמלח, אם משתמשים. כוונו את החום לשמירה על רתיחה קבועה ובשלו עד שהאספרגוס רך מאוד, 5 עד 10 דקות תלוי עד כמה גבעולי האספרגוס עבים.
בזמן שהמרק מתבשל, טחון את הפטרוזיליה. שים אותו בקערה קטנה.
אם משתמשים במנטה, טחון גם את זה והוסף אותו לפטרוזיליה.
קלף וטחון את השום והוסף אותו לפטרוזיליה.
גריס את הלימון בתערובת הפטרוזיליה ושום.
חותכים את הלימון לשניים ומיץ אותו לתערובת. מוסיפים את שמן הזית והפלפל. מערבבים לשלב. מוסיפים מלח לפי הטעם ומניחים בצד.
מחזירים את המרק לסיר ומביאים אותו לרתיחה. הוסף את עצות האספרגוס השמורות, צמצם את האש כדי לשמור על רתיחה ובשל עד שהטיפים רכים, כ -3 דקות. הוסף מלח לפי הטעם.
מגישים את המרק חם, עם טפטוף של תערובת השום-פטרוזיליה מסתובבים למעלה.
טיפ
- השמיט את מרבית המלח אם משתמשים במזון שנרכש בחנות. אין בלנדר ידני? מערבבים את המרק במעבד מזון או בבלנדר. הקפידו לכסות את החלק העליון במגבת מטבח בכדי לתפוס את הזיהום ולהימנע מכוויות.
תגיות מתכון:
- מרק
- תוספת
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
