תמונות של גטי
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: 12 מאפים (מגישה 12)
הקינוח הטעים הזה נהדר לאירוח, מכיוון שאין חיתוך והגשה מעורבים, והאורחים יכולים להגיש את עצמם ממזנון. כללנו בהמשך גרסה שעשויה עם אפרסקים טריים. אתה יכול להכין את שני הסוגים למסיבה, הם ייראו נפלאים ומוגשים יחד.
רכיבים
- למאפה הטארט
- 1 1/2 כוסות קמח לכל המטרה
- 1/4 כוס סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1 מקל (1/2 כוס) חמאה קרה לא מלוחה, חתוך לחתיכות קטנות
- 2 כפות שמנת או חלב
- 1 חלמון ביצה גדול
- לציפוי פטל
- 4 כוסות פטל אדום טרי
- 2/3 כוס סוכר
- 2 כפיות מיץ לימון
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום 375 F.
להכנת המאפה במעבד מזון: מעבדים את הקמח, הסוכר והמלח לתערובת. כשהמכונה פועלת, זרוק את החמאה דרך צינור ההזנה ועבד עם סיבובי הפעלה / כיבוי עד שהתערובת דומה לפירורים עדינים. בקערה קטנה טורפים את השמנת וחלמון הביצה בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת אחידה. כשהמכונה פועלת, שפכו את התערובת הזו דרך צינור ההזנה ועבדו עד שהבצק משאיר את צידי הקערה נקיים.
להכנת יד: בקערה בגודל בינוני מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח. חותכים פנימה את החמאה עם 2 סכינים או בלנדר מאפה עד שהתערובת דומה לפירורים עדינים. בקערה קטנה מקציפים את השמנת וחלמון הביצה בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים את התערובת הזו לתערובת הפירורים עד שהבצק יוצר כדור ומשאיר את צד הקערה נקייה.
מחלקים את הבצק ל 12 חתיכות שוות. סקר כל חתיכה לכדור. לחץ על כל כדור בצורה אחידה מעל התחתית ומעלה הצדדים של כוסות מחבת מאפין משומנות קלות או מחבתות טארט בגודל 3X1 אינץ '. מניחים על תבנית אפיה ואופים עד שהמאפה נראה יבש וחום זהוב בהיר, 15 עד 17 דקות. מכניסים את הטארטות לתבניות על מתלה תיל להתקרר לחלוטין. הסר בזהירות את קליפות הטארט מהמחבתות.
בינתיים, עשה את הציפוי. בקערה בינונית, מועכים 2 כוסות פטל עם הסוכר. נותנים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות עד שהסוכר מתמוסס והתערובת נעשית עסיסית מאוד.
לחץ על הפטל הכתוש דרך מסננת המונחת מעל קערה קטנה בכדי להסיר את הזרעים. מערבבים את מיץ הלימון. כף את המלית לקליפות הטארט. מכניסים לשאר התותים ומגישים. ניתן לאחסן את הטארטות עד יומיים, מכוסים בקירור. מגישים אותם צוננים.
גרסאות מתכון
- להכנת וריאציה של אפרסק מתובל של הטארטות האישיות הללו: מחממים את התנור לחום של 375 מעלות פרנהייט. בתבנית אפייה רבת שטח של 2 רבעים מערבבים 5 כוסות אפרסקים קלופים ופרוסים דק (כ -2 קילו אפרסקים בשלים), 1/2 כוס סוכר, 1 כף מיץ לימון וכפית קינמון טחון. אופים 8 עד 10 דקות שנחשפו תוך כדי ערבוב פעם או פעמיים עד שהאפרסקים משחררים חלק ממיציהם. מצננים לטמפרטורת החדר. מלאו את קליפות הטארט בתערובת.
תגיות מתכון:
- פטל
- טארט פטל
- קינוח
- אמריקאי
