- סה"כ: 15 שעות
- הכנה: 12 שעות
- לבשל: 3 שעות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 482 | קלוריות |
| 32 גרם | שמן |
| 32 גרם | פחמימות |
| 18 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 482 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 32 גרם | 41% |
| שומן רווי 12 גרם | 58% |
| כולסטרול 50 מג | 17% |
| נתרן 1118 מג | 49% |
| סה"כ פחמימות 32 גרם | 12% |
| סיבים תזונתיים 8 גרם | 28% |
| חלבון 18 גרם | |
| סידן 112 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
"פאבאדה אסטוריאנה" או תבשיל שעועית וקסטה אסטורית הוא מאכל טיפוסי ומסורתי מאוד מאסטוריאס, שעשוי עם שעועית, נקניק, בשר חזיר, בשר ועגבניות. זו מנה מושלמת לחורף, מספקת ומחממת.
רכיבים
- 1 כוס שעועית יבשה חריקית
- 1 פרוסת בשר חזיר גולמי
- 4 גרם חזיר מלח או בייקון שומן, בנתח אחד
- 6 שיני שום קצוצות
- בצל 1, ברבע
- עלה דפנה 1
- 3 נקניקיות צ'וריסו
- 1 צלי גושי קטן או כמה צלעות חזיר קטנות (לא חובה)
- קמצוץ חוטי זעפרן
- 1 כף פפריקה מתוקה ספרדית
- מלח לטעימה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שופכים שעועית לסיר או קערה גדולה ומכסים במים קרים. משרים את השעועית, בשר חזיר ובייקון למשך הלילה.
למחרת, מסננים מים מהשעועית. מניחים שעועית בסיר גדול עם מים קרים עם השום, הבצל ועלי הדפנה. הניחו על הכיריים והפעלו גבוה. כשהמים רותחים, מוסיפים את כל שאר המרכיבים.
מכסים את הסיר למחצית הדרך ומבשלים על אש נמוכה במשך 2.5 עד 3 שעות, מבשלים עד שהשעועית רכה. לאחר כחצי שעה להוסיף את חוטי הזעפרן והפפריקה.
טועמים את הפאבדה ומוסיפים מלח במידת הצורך. מכיוון שנקניק ובייקון הם מלוחים, יתכן שלא תצטרכו להוסיף שום מלח.
חותכים את הנקניק, הבייקון וצולים לחתיכות בגודל הגשה. מגישים בקעריות מרק עם לחם.
תגיות מתכון:
- שעועית
- ארוחת ערב
- ספרדית
- חורף
