תמונות של גטי
- סה"כ: 10 שעות 20 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 10 שעות
- תשואה: משרת 8 עד 10
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1172 | קלוריות |
| 60 גרם | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 138 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מוגשות 8 עד 10 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1172 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 60 גרם | 77% |
| שומן רווי 23 גרם | 116% |
| כולסטרול 436 מג | 145% |
| נתרן 1003 מג | 44% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 138 גרם | |
| סידן 95 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בריסק ממולא בייקון זה פשוט להכנה. רק הקפידו לאטום אותו כראוי עם שיפודי במבוק או חוטים למטבח, ויהיה לכם בריסק עדין וטעים לכל אירוע. פורסים ומגישים בכריכים.
רכיבים
- 1 חזיר בקר, בערך 8-10 פאונד / 3.5-4.5 ק"ג
- 3 פרוסות בייקון
- 1 בצל לבן בינוני, פרוס
- 2 שיני שום, כתושות
- 3 כפות / 45 מ"ל סוכר חום
- 1 כף / 15 מ"ל מלח כשר
- 1 כף / 15 מ"ל פלפל שחור, טחון
- 2 כפיות / 10 מ"ל פפריקה
- 1 עד 2 שיפודי במבוק או חוטים למטבח
שלבים לעשות את זה
הכן בריסק כרגיל. חותכים לצידה לאורך הצד והופכים כיס גדול ככל שתוכל בלי לחתוך את הצדדים האחרים.
שלב סוכר חום, מלח, פפריקה ופלפל שחור כמות קטנה של שפשוף אל החלק הפנימי של החזה.
ממלאים את החזה עם הבצל, בייקון (לא מבושל) ושום טחון. כיס סגור עם שיפודי במבוק או חוטים למטבח.
הכן מעשן. תרצה שהבריסק יעשן בערך 8 עד 10 שעות בטמפרטורות 200 עד 225 לפנה"ס.
החל לשפשף תבלינים על החזה החיצוני. מכניסים למעשנים ומבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -185 F.
לאחר הבישול לטמפרטורה המתאימה, הוציאו את החזה מהמעשן ועטפו בחוזקה בנייר אלומיניום. בואו לשבת 20 עד 30 דקות לפני שחותכים.
חזיר זה פרוס פנטסטי ומוגש בפני עצמו עם רוטב שולחן נחמד. עם זאת, הוא גם מכין כריך נהדר. פורסים כרגיל ומניחים על לחמניות קלויות קלות או על לחם גדול חתוך ומעל עם רוטב מחומם. יהיה לכם כריך חזיר, בייקון, ובצל מוכן ללכת.
תגיות מתכון:
- בייקון
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- בישול
