דיאנה ראטריי
- סה"כ: 3 דקות
- הכנה: 3 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 191 | קלוריות |
| 20 גרם | שמן |
| 2 גרם | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 191 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 20 שומן | 26% |
| שומן רווי 3 גרם | 14% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 25 מג | 1% |
| סה"כ פחמימות 2 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 0g | |
| סידן 5 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ויניגרט בלסמי וחרדל זה לוקח פחות מחמש דקות להכנה, והוא מייצר רוטב מדהים כמעט לכל סלט מושלך. החומץ הבלסמי מעניק לוויניגרט מתיקות, ואילו החרדל מוסיף טעם חריף וחריף.
כשאתם מלבישים סלט, השתמשו מספיק כדי להבליט וטעם; אל תוסיפו יותר מדי ויניגרט או שהחסה תהיה מעורפלת והמרכיבים יתקעו על ידי הרוטב.
רכיבים
- 3/4 כוס שמן זית כתית מעולה
- 1/3 כוס חומץ בלסמי
- 1 כף חרדל דיז'ון (או חרדל אבן גורמה אהוב)
- 1/4 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית מלח
- מקפים פלפל שחור גרוס
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שלב את כל המרכיבים בצנצנת. מכסים ומנערים עד לקבלת תערובת אחידה. לחלופין, ניתן להשתמש בקצף או בלנדר חשמלי לשילוב המרכיבים.
טועמים ומתקנים תיבול.
מגישים עם סלטים או מכסים ומכניסים למקרר עד לשעת ההגשה. לנער שוב לפני השימוש.
תהנה!
טיפים
- אתה עלול להיות קצת המום כשאתה מסתכל על מדפי מכולת המלאים בקבוקי חומץ בלסמי. מהבדלי המחירים הדרסטיים וכל המידע על התוויות זה יכול להיות מבלבל. לאחר שתלמד כיצד מסווג חומץ בלסמי, עם זאת הבחירה שלך תתברר. חומץ בלסמי מחולק לשלוש כיתות: כיתה מסורתית, מסחרית וכיתה. על מנת שהחומץ ייחשב למסורתי, עליו לייצר באזורים ספציפיים באיטליה, צריך להתיישן למשך זמן משמעותי, ולעשות אותו עם זני ענבים מסוימים. זהו הסוג היקר ביותר של בלסמי. ניתן להכין מסחרי כיתה בכל מקום, כולל ארצות הברית, ותוסיפו לו צבע, עיבוי וטעם. סוג של תבלינים נופל בין לבין - זה לא התקיים בתקנות המחמירות של המסורתית, אך הוא יוצר עם יותר זמן וטיפול מאשר מסחרי-כיתה. כשאתה בונה את הסלט שלך, אתה יכול להשתמש כמעט בכל ירק עם הרוטב הזה. אבל אל תשכח לשקול לכלול גבינה מפוררת, כמו כחול או עז, ואגוזים פריכים כמו אגוזי מלך או שקדים קצוצים. הטעמים האלה עובדים ממש טוב עם הבלסמי והחרדל בהרכבה. הוויניגרט הכלכלי הזה לא רק מושלם לסלט אלא גם טעים כמרינדה לעוף או סטייק. ואחרי שהבשר צלה, נסו לטפטף את הרוטב מעל העוף או הסטייק לפני ההגשה לתוספת טעם. בפעם הבאה שתכינו סלט פסטה, תפוסו את הוויניגרט הזה - זה התאמה אידיאלית לעגבניות מיובשות, לבבות ארטישוק, תרד טרי וזיתים; זורקים לשם את העוף בגריל לארוחה שלמה.
גרסאות מתכון
- חומץ בלסמי באיכות טובה יהיה מתוק למדי, אך אם החומץ שלכם לא מתוק במיוחד, הוסיפו מעט סוכר או סוכר חום לרוטב תגיעו לטעם הרצוי. לקבלת טעם נוסף, מפזרים בתערובת בזיליקום עלים מיובשים מעט או תיבול איטלקי. אתה יכול לכלול גם פטרוזיליה טרייה קצוצה דק.
תגיות מתכון:
- רוטב
- ארוחת צהריים
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
