מתכון עוגות אורז דביק בננה

Damnoen Saduak שוק צף, מחוז סמוטסונגקרם, תאילנד. תמונות של תמביוט / גטי

סה"כ: 50 דקות
הכנה: 20 דקות
לבשל: 30 דקות
תשואה: מגישה 4

5 דירוגים הוסף תגובה

קינוח נפוץ, טבעי דל שומן וחטיף בדרום תאילנד, עוגות אורז בננה אלו עטופות בעלים בננה ואז נאפים בתנור (או על האש, כמו בתאילנד, אם יש לכם מזג האוויר הנכון!). המתכון התאילנדי הזה קל ומהנה להכנה - פשוט קחו כמה עלי בננה (טריים או קפואים) וקצת אורז מתוק בחנות האוכל האסיאתית המקומית. את השאר אתם צריכים כבר להיות במטבח שלכם. זה מכין אוכל גדול או אוכל למסיבות!

רכיבים

1 חבילה עלי בננה (טריים או קפואים; אם קפואים, הפשירו לפחות שעה)
2 בננות
1 כוס אורז תאילנדי מתוק
1 כוס חלב קוקוס
1 כוס מים
1/2 כפית מלח
1/4 כוס סוכר חום

שלבים לעשות את זה

ראשית, הכינו את האורז. מניחים סיר בסיר יחד עם חלב הקוקוס, המים, המלח והסוכר החום. הפוך את החום לגובה או בינוני-גבוה. בוחשים עד שחלב הקוקוס התמוסס והתערבב עם המים והאורז.

כשמי הקוקוס מגיעים לרתיחה מבעבעת, מערבבים כדי לשחרר כל אורז שנדבק לתחתית הסיר. כבה את החום לבינוני-נמוך (סביב 2.5 בערך בחיוג, אם לתנור שלך יש מספרים). מכסים למחצה עם מכסה ומבשלים ככה במשך 20 דקות, או עד שרוב מי הקוקוס נקלטו.

כבו את החום, אך השאירו את הסיר על המבער. מכסים לחלוטין עם המכסה ומאפשרים להמשיך "לאדות" את הבישול בכוחות עצמו עוד 10 דקות. השאירו להתקרר לחלוטין, או אם ממהרים, הכניסו את הסיר למקרר.

כאשר האורז התקרר, אתה מוכן לעטוף. הניחו עלה בננה בכיכר מטר. אתה יכול לחתוך את העלים אם הם גדולים מדי.

קלף את אחת הבננות והניח אותה לאורך קצה העלה: זה כמה זמן תצטרך לחמניות העוגה שלך (תרצה שיישאר מספיק עלה משני צדי הבננה כדי לקשור אותה אחר כך). הוציאו את הבננה וגרפו מעט מהאורז המצונן על העלה, וטפחו על הכוס. עובי ½ אינץ ', וארוך או ארוך יותר מהבננה. תרצו גם להפוך את "מיטת" האורז הזו לרוחב כפליים מהבננה (כך שכאשר תגלגל אותה, האורז יקיף לחלוטין את הבננה).

כשתסיימו להכין את מיטת האורז, הניחו עליו את הבננה, ולחצו אותה בעדינות לאורז (תוכלו לשבור את הבננה לשניים כדי לשמור על הגליל ישר).

מרימים את עלה הבננה ומתחילים לגלגל כך שהאורז יקיף את הבננה לחלוטין. תקעו את העלה מתחת והמשיכו לגלגל עד שתגיעו לסוף העלה. נסה לגלגל חזק ככל האפשר.

אבטח כל אחד משני הקצוות בחוט (הוא ייראה כמו חזיז). מכניסים את הגליל למקרר ומשאירים להגדרה למשך שעתיים לפחות, או למשך לילה. אתה צריך להישאר מספיק אורז לגליל אחד נוסף.

כשמוכנים לאכילה, מחממים את הגליל בתנור למשך 10-15 דקות על 325 מעלות, או מנגלים אותו, הופכים את הגליל לבישול מכל הצדדים (עלה בננה יהפוך לחום).

מגישים על ידי פתיחת עלה הבננה ואז פורסים את גליל האורז לקטעים בגודל 2-3 אינץ '. מוציאים מהעלה ואוכלים כמות שהם, או מגלגלים את "עוגות" האורז בקוקוס גרוס ממותק יבש (רגיל או קלוי).

תגיות מתכון: