שון טימברלייק
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: בערך 2 ליטרים (160 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 5 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 1 גרם | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: בערך 2 ליטרים (160 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 5 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 22 מג | 1% |
| סה"כ פחמימות 1 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 0g | |
| סידן 3 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אם אי פעם היה לך חרדל של דיז'ון אמיתי - לא מהסוג שעבר בין מכוניות מפוארות בפרסומות - אתה יודע שיש בו אגרוף פיקנטי במיוחד, כוויה צורבת הזוחלת לסינוסים שלך כמו חזרת. הכאב ממלא את פנים גולגולתך, גורם לך לרחרח וקרע. זו צורה ממכרת באופן מפתיע של מזוכיזם.
אז מדוע מכולת חרדל דיז'ון לא מספקת את אותה חריפות? הרעננות היא המפתח. כאשר הוא נטחן ומשולב עם נוזל קר, תרכובות בחרדל מגיבות ויוצרות שמן חם בצער, אך החום שלו דעך עם הזמן. אפילו חרדליי דיז'ון אותנטיים מצרפת שנמכרים באמריקה ישבו ככל הנראה על המדפים די הרבה זמן. אז אם אתם רוצים להרגיש את הכוויה, עליכם להכין בעצמכם (או לנסוע לצרפת).
תחילה חרדל זה יהיה חם ללא תחרות, אך תוך מספר ימים יהיה מוכן לאכילה. זה מצוין עם נקניקיות כמו מרגז או בשרים מרפאים כמו סוקיסון שניות.
החרדל יימשך חודשים במקרר או יכול להיות משומר באמבט מים לאחסון לטווח הארוך.
רכיבים
- 1 1/2 כוסות יין לבן (יבש)
- 1 כוס מים
- 1/2 כוס חומץ (יין לבן)
- 1 בצל (צהוב, קצוץ)
- 2 שיני שום (כתושות)
- 1 כוס זרעי חרדל (צהוב או חום או תערובת של השניים)
- 1/4 כוס חרדל יבש
- 1 כף אבקת שום
- כפית מלח
שלבים לעשות את זה
שלב בסיר את היין הלבן, החומץ, המים, הבצל והשום. מביאים לרתיחה, ואז מורידים את האש ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות. מורידים מהאש ומאפשרים להתקרר לטמפרטורת החדר. מסננים את התערובת דרך מסננת רשת דקה, לוחצים על הבצל והשום כדי לחלץ את כל המיצים. השליך את הבצל והשום.
שלב את נוזל החומץ בטעם, זרעי חרדל, חרדל יבש, אבקת שום ומלח בצנצנת בנייה בגודל רביעי. מכסים ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 24 עד 48 שעות.
שופכים את התערובת לבלנדר ומחית עד לקבלת עקביות קרמית. יוצקים לסיר, מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה אבל עדיין ניתנת לשפכה, כעשר דקות.
אם השימורים, הרשו את האייר מיץ האמבטיה שלכם. שופכים את החרדל החם לצנצנות נקיות בגודל חצי ליטר או חצי ליטר ומשאירים מרווח ראש בגודל 1/2 אינץ '. השתמש בקיסם שיניים נקי או במרית כדי לשחרר כל אוויר שנלכד בחרדל. יש לעבד למשך 10 דקות, להתאים לגובה.
לחלופין, אפשרו לצנצנות להתקרר ולאחסן במקרר עד שלושה חודשים.
תגיות מתכון:
- חרדל
- התפשטות
- צרפתית
- נפילה
