מולי ווטסון
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 629 | קלוריות |
| 17 גרם | שמן |
| 93 גרם | פחמימות |
| 25 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 629 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 17 גרם | 22% |
| שומן רווי 10 גרם | 50% |
| כולסטרול 48 מג | 16% |
| נתרן 475 מג | 21% |
| סה"כ פחמימה 93 גרם | 34% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 23% |
| חלבון 25 גרם | |
| סידן 247 מג | 19% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הטעם הנקי והדשא של האספרגוס מאיר בתבשיל הפסטה הקל הזה. גבינת ריקוטה שמנת מוסיפה תחושת פינוק מבלי להכביד על האספרגוס. הלימון שטוף השמש שומר על דברים בהירים גם כשהפסטה מעניקה לה תחושה נעימה. בקיצור, מדובר בארוחת ערב מושלמת לאותם לילות שבהם הוא מספיק קריר לרצות משהו חם אבל מספיק אביב כדי לרצות משהו טרי.
השימוש בפסטה טרייה מאפשר לתבשיל הזה לזרוח. אטריות תגליאטל ארוכות ומסבוכות הן בחירה טובה, כמו גם נודלס לזניה טריות חתוכות לריבועים. אם כל מה שיש לך זה פסטה מיובשת, זה עדיין טעים. פטוצין או פוסילי הם שניהם אפשרויות טובות.
רכיבים
- 1 אספרגוס חבורה (בערך קילו)
- 1 שאלוט
- 1 לימון
- 3 כפות חמאה
- 1/2 כפית מלח (בתוספת יותר למי הפסטה)
- 1 קילו פסטה טרייה (tagliatelle היא בחירה טובה)
- 1/2 עד 1 כוס גבינת ריקוטה
- 1/3 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- פלפל שחור טחון טרי
שלבים לעשות את זה
שים סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה.
חתוך את האספרגוס: הצמיד את הקצוות הקשים של כל חנית על ידי אחיזתו בשני קצותיו והתכופף עד שהוא מתפרק באופן טבעי. לחלופין, אם יש לך קצת זמן, אתה יכול לשמור יותר מהאספרגוס: לחתוך ולהשליך את החלק התחתון של 1/2 אינץ 'של כל חנית ואז לקלף את החצי התחתון של כל חנית. חותכים את החניתות הקצוצות לחתיכות בגודל נשיכה. הניחו בצד.
קלף וטחון את השאלוט. הניחו בצד.
עובדים מעל קערה קטנה ומגניבים את הלימון: השתמשו בסטר או במיקרו-מטוס כדי להסיר רק את השכבה הצהובה הדקה של הקליפה, והימנעו מהבורג הלבן המריר שנמצא מתחת, עד שיהיה לכם 1/4 כפית גרידה. חותכים את הלימון לשניים וסוחטים 2 כפיות מיץ לימון לקערה עם הקליפה. שמרו את הלימון הנותר לפיזור סופי של גרידות או שפיץ מיץ בסוף. הניחו בצד.
בחרו מחבת Sauté גדולה או מחבת רחבה אחרת שתהיה גדולה מספיק כדי להחזיק את הפסטה ואת האספרגוס. מכניסים את התבנית על אש בינונית-גבוהה וממיסים את החמאה. מוסיפים את השאלוט והמלח ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד להתרככות, כ -3 דקות.
מוסיפים את האספרגוס ומבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהאספרגוס הופך לירוק בהיר, בערך 3 דקות. מוסיפים את 1/4 כפית גרידת הלימון ו -2 כפיות מיץ הלימון. מערבבים לשלב. טועמים ומוסיפים עוד מלח, מיץ לימון ו / או גרידת לימון כרצונך. הסר את התערובת מהאש.
מבשלים את הפסטה עד שהיא רכה לנשיכה, מסננים, ומוסיפים אותה לתערובת האספרגוס. זורקים בעדינות לעטות את הפסטה באספרגוס.
מחלקים את הפסטה בין 4 צלחות או קערות. מעל את המנות בצורה אחידה עם בובות הריקוטה, מפזרים עליהן את הפרמזן, ומוסיפים פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. אם אתם אוהבים לימון, פיזור זעיר אחרון של גרידת לימון או שפריץ של מיץ לימון יכול להיות מקסים. מגישים מייד.
תגיות מתכון:
- אספרגוס
- מנה ראשונה
- איטלקית
- ארוחת ערב משפחתית
