תמונות של אפריקה / תמונות גטי
- סה"כ: 38 דקות
- הכנה: 20 דקות
- טבח: 18 דקות
- תשואה: 6 צלעות חזיר (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 422 | קלוריות |
| 24 גרם | שמן |
| 6 גרם | פחמימות |
| 44 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 צלעות חזיר (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 422 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 24 גרם | 30% |
| שומן רווי 8 גרם | 39% |
| כולסטרול 134 מג | 45% |
| נתרן 599 מג | 26% |
| סה"כ פחמימות 6 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 44 גרם | |
| סידן 98 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
צלעות חזיר בגריל הן טעימות, אך הנישואין בין הלהבה הפתוחה לתבלינים בהשראת הודו מביאים מנה זו לרמה אחרת. ניתן לבשל את הצלעות הללו על יחידת גז, אך טעמי התבלינים יתעוררו באמת על פחם. מגישים עם אורז, תפוחי אדמה או ירקות בגריל. האפשרויות הן אינסופיות והצלעות הללו עובדות היטב לאוכל מזדמן או מפואר.
רכיבים
- 6 צלעות ברך חזיר עצמות (בעובי של כ 1 סנטימטר)
- 1 כף / 15 מ"ל כמון (טחון)
- 1 כף / 15 מ"ל סוכר חום
- 2 צ'ילי יבשים
- כפית / 5 מ"ל ציפורן שלמה
- כפית / 5 מ"ל זרעי כוסברה
- 1/2 כפית / אבקת קארי 2.5 מ"ל
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל אבקת הל
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל אבקת בצל
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פלפלים שחורים
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל זרעי חרדל
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל קינמון (טחון)
- 1/4 כפית / 1.25 מ"ל אבקת שום
- כפית / 5 מ"ל מלח כשר
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מניחים מטחנת תבלינים צ'ילי, ציפורן, גרגירי פלפל, חרדל וכוסברה. טוחנים עד שהתבלינים הם אבקה דקה. יוצקים לקערה ומוסיפים את יתרת התבלינים.
מניחים צלעות חזיר על תבנית. קח לשפשף ולמרוח בכל החלק הקדמי והאחורי של הבשר. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר עד 20 דקות. אם אתם מקדימים זמן מראש, מצפים תבלינים, מכסים בניילון נצמד והכניסו למקרר. בואו לעמוד 20 עד 30 דקות בטמפרטורת החדר לפני שמניחים על הגריל.
כדי להתכונן לצליה על פחם, הסר את תבנית הבישול והדליק את הפחם בארובה פחם (חפש צבע אדום וגוון לבניות). תזדקק לפחם מספיק בכדי לכסות מחצית מגריל הפחם, בעובי של שתי שכבות. מניחים את תבנית הבישול על גחלים חמות ופותחים פתח. מגררים שמן ומניחים קוצצים על הגריל ישירות מעל הגחלים. גריל שתי דקות לכל צד. העבר לחלל הבישול העקיף (שם אין גחלים) והמשיך בבישול במשך 4 עד 6 דקות לכל צד או עד שהטמפרטורה הפנימית היא בין 160 ל- 165 F.
מוציאים מהגריל ומכסים בנייר כסף. אפשר לקציצות לנוח 5 דקות. אם משתמשים ביחידת גז, קבעו טמפרטורה לחום בינוני-גבוה ובשלו 8 עד 9 דקות לכל צד או עד שהטמפרטורה הפנימית נכונה. לאחר שהבשר הספיק לנוח, הגישו מייד עם התוספות האהובות עליכם.
תהנה!
תגיות מתכון:
- פלפל
- מנה ראשונה
- הודי
- בישול
