האשוחית
- סה"כ: 29 דקות
- הכנה: 4 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 471 | קלוריות |
| 26 גרם | שמן |
| 56 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 471 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 26 גרם | 34% |
| שומן רווי 15 גרם | 75% |
| כולסטרול 167 מג | 56% |
| נתרן 356 מג | 15% |
| סה"כ פחמימות 56 גרם | 20% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 9% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 150 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ספוג ויקטוריה הוא העוגה הקלאסית של המטבח הבריטי. ויכוח זועם שופע כיצד להכין אחת ויש הרבה תחרות על מי יכול לאפות הכי טוב. אף על פי שהעוגה המסורתית הזו נתפסת כמעין התה המושלם של תה אחר הצהריים, היא גם יכולה לקבל מקום על השולחן החגיגי שלכם כשמחממים אותה עם התבלינים הטעימים שמזכירים את חג המולד.
עוגת חג המולד המסורתית אהובה מאוד, אך עבור חלקן היא יכולה להיות מעט כבדה, להיות עשירה כמו שהיא עם פירות יבשים, ברנדי ותבלינים. עוגת ספוג ויקטוריה מתובלת בחג המולד הזה, אם כן, מתאימה באופן מושלם למי שמעדיף קונדיטוריה קלילה יותר. התבלינים יהפכו את העוגה לקהה מעט יותר מהעוגה הרגילה. בניגוד לעוגת הפירות העשירה, הספוג לא שומר כל כך טוב, אך הוא כל כך בלתי ניתן לעמוד בפניו, עד שספק אם תרצי.
רכיבים
- 3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- 1 1/2 כוס / 300 גרם סוכר קסטר
- 1 כוס / 225 גרם קמח בעלייה עצמית
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 7 גרם / 200 גרם חמאה לא מלוחה (מרוככת)
- 6 כפות מים (קרים)
- 3 ציפורן
- 1/2 כפית קינמון
- 4 גרגרי יער
- כפית תבלין מעורב
- 1 צנצנת ריבת פטל
- 1 כוס / 200 מ"ל קצפת (קצפת קלה)
- 4 כפות סוכר
שלבים לעשות את זה
אוספים את החומרים ומחממים תנור לחום ל- 350 F / 180C / Gas 4.
האשוחית
משמנים קלות שני פחי כריך בגודל 8 ס"מ / 20 ס"מ במעט חמאה ומשרים את התחתית בקלף אפייה משומן קלות.
האשוחית
בעזרת מערבל מעמד או מיקסר יד חשמלי מקציפים יחד את הביצים, 1 כוס / 225 גרם מהסוכר, הקמח, אבקת האפייה והחמאה, יחד עד לקבלת תערובת אחידה ונשמדת.
האשוחית
מחלקים באופן אחיד את בלילת העוגה בין שני הפחים.
האשוחית
יש להחליק את פני העוגה בקלילות רבה עם סכין פלטה ואופים על המדף האמצעי של התנור למשך 25 דקות או עד שהעוגות מורמות היטב ושחום זהוב על המשטח. הורידו את טמפרטורת התנור אם אתם מרגישים שהעוגות מתבשלות מהר מדי, אך אל תפתחו את הדלת אם בכלל.
האשוחית
ברגע שקם וחום, אתה יכול לפתוח את הדלת כדי לבדוק על ידי לחיצה עדינה על מרכז העוגה והיא צריכה לקפוץ במהירות. אם כן, הוציאו את העוגות מהתנור והניחו על מתלה קירור למשך 5 דקות.
האשוחית
לאחר שהתכווץ מצידי הפחים, הסר את העוגות והשאיר להתקרר לחלוטין על מתלה הקירור.
האשוחית
בזמן שהעוגות מתקררות, הכניסו את שארית הסוכר לסיר גדול עם המים.
האשוחית
מוסיפים את כל התבלינים ומביאים לרתיחה עדינה. ממשיכים לבשל ומצמצמים את התערובת בחצי. מוציאים מהתנור ומשאירים להתקרר.
האשוחית
הופכים את העוגות המקוררות לצד מבושל בעזרת מברשת מאפה, מברישים מעט את הסירופ בכל פעם, מאפשרים לעוגות לספוג את הסירופ לפני שמוסיפים עוד. אל תרווי את העוגות יתר על המידה. אתה לא רוצה שהם יהיו מעורפלים, או שהם יתפרקו; הסירופ הוא לטעום את העוגה ולא להטביע אותה.
האשוחית
שמים עוגה אחת על צלחת הגשה, מכסים בשכבה עבה של ריבת פטל, ואחריה שכבה קצוצה עבה עוד יותר.
האשוחית
למעלה עם העוגה השנייה.
האשוחית
רגע לפני ההגשה מכסים בסוכר הדובדבן.
האשוחית
תהנה!
האשוחית
תגיות מתכון:
- עוגה
- קינוח
- בריטי
- חג המולד
