שורש ג'ינג'ר טרי. יוליצ'קה / גטי אימג'ס
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 4-6 מנות (4-6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 272 | קלוריות |
| 9 גרם | שמן |
| 42 גרם | פחמימות |
| 8g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4-6 מנות (4-6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 272 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 9 גרם | 11% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 65 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 42 גרם | 15% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 17% |
| חלבון 8 גרם | |
| סידן 106 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון זה לקיטשרי הוא שעועית מונג איורוודית מרקחת ותבשיל אורז. Kitchari ("mishmash" בהינדית) משמש באופן מסורתי כמזון משקם לאחר מחלה או לידה, אך גם כחלק מפרוטוקול הניקוי האיורוודי הנקרא Panchakarma. מנה פשוטה זו מורכבת מאורז ומונג או עדשים דל מבושל בתבלינים. זה נהדר לאכול אם אתה עושה ניקוי ביתי. הסינים חושבים מאוד על שעועית מונג כמזון לניקוי רעלים, והקיצ'רי מתחזק במיוחד לקיבה, לכבד ולמעי הגס. המתכון הזה הוא עיבוד למקורו של וסנט לאד. בניגוד למתכוני ניקוי איורוודים עכשוויים, זה משתמש באורז מלא מלא שיש לו תכונות תזונה מעולות, ושמן זית במקום ג'ה (חמאה מובהקת). אתה יכול לטחון תבלינים משלך (העדפתנו) או להשתמש בתבלינים טרומיים למנה זו.
רכיבים
- 1 1/2 כוסות שעועית מונג צהובה או עדשים אדומות מפוצלות
- 1 כוס אורז בסמטי חום
- 1 כף שורש זנגביל טרי מגורד
- 3 כפות פתיתי קוקוס יבשים לא ממותקים
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפיות זרעי כמון
- כפית זרעי כוסברה
- כפית זרעי שומר
- 8 תרמילי הל
- כפית כורכום טחון
- 2 עלי דפנה
- 2 מקלות קינמון
- קורט מלח ים
- 1 כוס כוסברה טרייה (קצוצה, לא חובה)
שלבים לעשות את זה
שוטפים את השעועית והאורז ומשרים במים מסוננים כמה שעות או למשך הלילה. מסננים היטב.
מערבבים את שורש הג'ינג'ר והקוקוס יחד עם כוס מים ומניחים בצד.
מחממים את שמן הזית על להבה בינונית בסיר עם תחתית כבדה. טוחנים את הכמון, הכוסברה והשומר ומוסיפים לסיר יחד עם הל והכורכום. מערבבים מעט ואז מוסיפים את תערובת הג'ינג'ר-קוקוס, עלי הדפנה והקינמון.
מערבבים היטב, מוסיפים את השעועית והגרגירים והמלח לפי הטעם, יחד עם 6 כוסות מים מסוננים.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 30 עד 35 דקות, עד שהדל והאורז רכים.
מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, מערבבים היטב ומגישים.
תגיות מתכון:
- אורז
- ארוחת צהריים
- הודי
- חורף
