ליסה סיירה / About.com
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 1 1/2 כוסות (מגישה 8-12)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 146 | קלוריות |
| 14 גרם | שמן |
| 6 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 1/2 כוסות (מוגשות 8-12) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 146 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 14 גרם | 18% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 155 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 6 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 66 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מוצ'וס (מבוטא "MO-hos") מקורו באיים הקנריים והם רטבים המיוצרים עם חומץ, שום ושמן. הם מוגשים קרים כליווי תפוחי אדמה, בשר ודגים. יש בדרך כלל שתי גרסאות: מוג'ו רוג'ו (רוטב אדום) ומוג'ו ורדי (רוטב ירוק), ולעיתים הן עלולות להיות חריפות.
עם זאת, המתכון הזה בכלל לא חריף. כוסברה מעניקה למוג'ו טעם עז וצבע ירוק עמוק, אך הוא אינו מוסיף חום. הכינו את המוג'ו לפני הזמן, יש לאחסן בכלי אטום היטב ולקרר למקרר שישמש כרוטב בארוחת הצהריים או בארוחת הערב.
רכיבים
- 3 עד 4 שיני שום
- חבורה כוסברה טרייה (כ -1 עד 1/2 כוס)
- 1/4 כפית כמון טחון
- 3/4 כפית מלח גס
- 1/2 עד 1 כוס שמן זית ספרדי בתולי
- 4 עד 5 כף מים (בערך)
- חומץ שרי ספרדי (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
קלף את שיני השום. החיתוך נובע מחבורת הכוסברה.
מעבדים את השום והכוסברה עם הכמון והמלח במעבד מזון או בבלנדר ליצירת משחה. בזמן שהמעבד או הבלנדר פועל, מזלפים שמן זית בהדרגה.
הוסף כמויות קטנות של מים עד שהרוטב סמיך, אך לא סמיך כמו משחה. הוסף 1 עד 2 כפיות חומץ או יותר, לפי טעמכם.
יש לאחסן בצנצנת זכוכית (כמו הצנצנות המיועדות לשימורים) אם לא תשתמש ברוטב באותו היום. אוטמים היטב ומעבירים למקרר.
תגיות מתכון:
- רוטב
- רוטב כוסברה
- ספרדית
- בישול
