רבסקי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 6 שעות 20 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 6 שעות
- תשואה: משרתת 4 עד 6
התאמנו עוף מקורזל כתום לבישול בסיר החרוס. המתכון הטעים הזה, המשתמש במיץ תפוזים, פלפלים, בצל ואבקת קארי, הוא מנה נהדרת לחברה. השילוב של מרקמים וטעמים במתכון הנפלא הזה פשוט מעולה. מיץ התפוזים מוסיף פתק מתוק וטארט לאבקת הקארי המורכבת והתובלה. פלפלי הפעמון מתוקים, והעוף נעשה רך להמיס וכמעט קטיפתי כשהוא מבושל בצורה זו. השילוב בין החום הנמוך של הסרוג, מיץ התפוזים ואבקת הקארי ממש מרגיש את העוף.
אנו אוהבים להגיש מתכון זה על אורז חום מבושל חם או אורז בר. אבל אתה יכול גם להגיש אותה על פסטה מבושלת חמה או אפילו פירה או פולנטה. גם המתכון רבגוני. אם אינך אוהב פלפלים, השתמש בקטניות ירוקות או אפונה קפואה (יש להוסיף את אלה בסוף זמן הבישול כדי שלא יבשלו יותר מדי).
מגישים את המנה הזו עם סלט ירוק נחמד שמושלך עם מעט פטריות, וקצת בראוניז או פאי פקאן לקינוח.
רכיבים
- 1 בצל (קצוץ)
- 1 פלפל פעמון צהוב (חתוך לחתיכות "1)
- 1 פלפל ירוק ירוק (חתוך לחתיכות "1)
- 1 שן שום (טחון)
- 1 כוס מיץ תפוזים
- 1/4 כוס מים
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפיות אבקת קארי
- 4 חזה עוף (ללא עצמות וללא עור)
- 3/4 כוס קצפת
- 3 כפות קורנפלור
- מקשטים: צ'אטני
- מקשטים: אבקת קארי
- מקשטים: חתיכות קשיו
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
יש לרסס כיריים איטיות של שלוש עד ארבע-ליטר עם תרסיס לבישול שאינו מקלות.
בסיר הקרוק המוכן, שלבו את הבצל, הפלפלים, השום, מיץ התפוזים, מים, מלח ואבקת קארי וערבבו היטב.
מכניסים לחזה עוף שלם.
מכסים את הכיריים האטיות ומבשלים על אש נמוכה במשך ארבע שעות.
מוציאים את העוף מסיר החרוס בעזרת מלקחיים וחותכים לרצועות.
מחזירים את העוף לסיר החרוס.
מבשלים מכוסים על נמוך שעתיים-שלוש יותר זמן עד שהעוף מבושל היטב.
בקערה קטנה, שלבו את הקצפת והקורנפלור וערבבו היטב עם הקצפת תיל עד שלא נותרו גושים.
מערבבים את התערובת הזו לסיר חרס.
הופכים את האש לגובה ומבשלים 15 עד 20 דקות, תוך ערבוב פעם אחת, עד שהרוטב מסמיך.
מגישים מייד מעל אורז מבושל עם צ'אטני, אבקת קארי נוספת ותבלינים.
טיפ
- אם יש לך סיר חרס חדש, חם יותר, לבשל על אש נמוכה במשך 5 עד 6 שעות. בדוק את העוף בארבע וחצי שעות כדי לראות אם הוא מבושל היטב.
תגיות מתכון:
- פלפל
- מנה ראשונה
- הודי
- ימי הולדת
