דיאנה ראטריי
- סה"כ: 38 דקות
- הכנה: 20 דקות
- טבח: 18 דקות
- תשואה: 12-15 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 366 | קלוריות |
| 17 גרם | שמן |
| 51 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12-15 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 366 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 17 גרם | 22% |
| שומן רווי 10 גרם | 48% |
| כולסטרול 101 מג | 34% |
| נתרן 250 מג | 11% |
| סה"כ פחמימות 51 גרם | 18% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 89 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ציפוי גבינת קרם וניל שמנת הופך את המעטה המושלם עבור קאפקייקס גזר פנטסטי אלה. קח את הקאפקייקס הטעים האלה למכירה של אפייה או אוף אותם לטיפול בסוף השבוע. הם הקינוח המושלם לארוחות חג בסתיו ובחורף!
מגוון התבלינים, מעט מולסה ושילוב של תמציות לימון ווניל, מטעמים את הקאפקייקס. רסק שעועית וניל התווסף לגליפת גבינת השמנת המצולמת.
כדי לגרר את הגזר, השתמש בדיסק הגריסה הקטן ביותר של מעבד המזון שלך או גרד את הגזר על פומפיה.
רכיבים
- 1/2 כוס חמאה (מרוככת)
- 3/4 כוס סוכר גרגירי
- 1/4 כוס מולסה
- 2 ביצים גדולות (טמפרטורת החדר)
- כפית תמצית וניל
- כפית תמצית לימון
- 1 1/2 כוס קמח לכל המטרה (6 3/4 אונקיות, שיטת כף וטאטא)
- 1/4 כפית סודה לשתייה
- 1 1/2 כפיות אבקת אפייה
- כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית תבלינים טחונים
- 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/3 כוס חלב חמאה (או חלב חמוץ, ראה להלן)
- 1 כוס גזר (מגורד דק)
- לפרוסטינג:
- 8 גרם גבינת שמנת (קלה או רגילה)
- 4 כפות חמאה (מרוככת)
- 3 1/2 עד 4 כוסות סוכר קונדיטורים
- 2 כפיות ממרח שעועית וניל (או תמצית וניל)
- חלב (לפי הצורך בעקביות)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
קו 12 כוסות מאפין עם חיפויי נייר.
מחממים תנור לחום 375 F.
בקערת ערבוב גדולה עם מערבל חשמלי מקציפים את 1/2 כוס החמאה עד שמנת. מקציפים פנימה את הסוכר הגרגירי עד להבהבה. מקציפים פנימה מולסה וביצים עד לקבלת תערובת אחידה. מקציפים פנימה כפית תמצית וניל ולימון עד לקבלת תערובת אחידה.
בקערה אחרת משלבים את הקמח, הסודה לשתייה, אבקת האפייה, הקינמון, הסחלב ואגוז המוסקט. להקציף להתמזג היטב.
מקציפים כשליש מהתערובת היבשה לתערובת המוקרמת עם מחצית מכמות החלב. חוזרים על הפעולה עם שליש נוסף מהתערובת היבשה ושאר חלב החלב. מוסיפים את שארית תערובת הקמח ומקציפים כדקה. מערבבים פנימה את הגזר המגורר עד לקבלת תערובת אחידה.
מלא את כוסות המאפין המוכנות כשני שליש מלא.
אופים כ -18 דקות, או עד שהקאפקייקס קופץ לאחור כשנוגעים בו קל עם האצבע, או שבודק עוגה או קיסם יוצא נקי כשהוא מוחדר במרכז.
מצננים את קאפקייקס הגזר בתבנית על מתלה למשך 10 דקות. הסר את הקאפקייקס למתלה כדי להתקרר לחלוטין לפני ההקצפה.
עשה את הכפור
אסוף את החומרים.
בקערת ערבוב גדולה עם מערבל חשמלי, מקציפים את גבינת השמנת עם 4 כפות חמאה עד לקבלת קרם חלק. הוסף כמאה קילוגרם - או 3 1/2 כוסות - של סוכר קונדיטורים ואת רסק שעועית וניל או תמצית. מקציפים במהירות נמוכה עד לאיחוד.
הוסף מספיק חלב, במידת הצורך, לקבלת עקביות, או הוסף עוד סוכר קונדיטורים אם הוא דק מדי. מקציפים עד שמנת.
יש להקציף את הקאפקייקס בעזרת מרית או להכניס את ההקצפה לשקית צנרת עם קצה כוכב - או קצה אחר לקשט מפואר - ולצרף אותו על הקאפקייקס.
טיפ
- החלפת חלב אם: אין לך חלב חמאה. הכניסו כפית חומץ לכוס מדידה נוזלית ואז הוסיפו חלב לקו 1/3 כוס. מערבבים ומניחים לעמוד כחמש דקות. השתמש בכדי להחליף את חלב הקמח במתכון זה.
תגיות מתכון:
- קאפקייקס
- קינוח
- אמריקאי
- חג הפסחא
