ג'וזף דה ליאו / ג'טי אימג'ס
- סה"כ: 42 דקות
- הכנה: 10 דקות
- טבח: 32 דקות
- תשואה: 2 מנות (2 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 664 | קלוריות |
| 20 גרם | שמן |
| 47 גרם | פחמימות |
| 71 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 מנות (2 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 664 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 20 שומן | 26% |
| שומן רווי 9 גרם | 47% |
| כולסטרול 531 מג | 177% |
| נתרן 2032 מג | 88% |
| סה"כ פחמימות 47 גרם | 17% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 12% |
| חלבון 71 גרם | |
| סידן 453 מג | 35% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אם אתם מתכננים תפריט הראוי לחגיגה, תוכלו ליצור מנה של לובסטר ממולאת מסעדה בבית. זהו בסיס נהדר לארוחה מפוארת ומושלם ליום הולדת, יום נישואים, חג האהבה או ערב הסילבסטר. להכנת מנה זו, לובסטר טרי ממולא בתערובת קרקרים מלוחה בטעם בצל מתוק, סלרי, שום וגבינת פרמזן. לאחר מכן נאכלים את התבשיל בתנור לארוחה מהירה ואלגנטית לשניים.
לובסטר ממולא אפוי הוא מאכל מפואר לאירוע מיוחד, והצדדים צריכים להיות ראויים גם לארוחה נחמדה ולהחמיא לעושרו של הלובסטר. אם מזג האוויר קר, התחל עם שוקולד צדפות או תירס; אם זה חם, gazpacho היא בחירה מושכת יותר. עקוב אחר זה עם סלט של ירקות פריכים, ירקות טריים, ורוטב שמנת או ויניגרט. ריזוטו מסתדר טוב במיוחד עם לובסטר, אבל כל מנת אורז עושה צד טוב. פילאף אורז יהיה אלטרנטיבה מצוינת אם אתם מחפשים משהו קצת יותר קל וקל יותר.
אם תרצו ירק בנוסף לסלט, אספרגוס מוקפץ או מאוד הוא נגיעה נחמדה. יש להוסיף אותו עם פרמזן כדי להשלים את הלובסטר ולהרוויח אותו רק כמה דקות כדי להמיס את הגבינה. בקיץ, תירס על הגביע הוא צד ירקות משלים. לגבי יין בחרו לבן יבש ופריך כמו סוביניון בלאן, שאבלי או אלברינו.
רכיבים
- 1 לובסטר (חי, 1 1/4 עד 1 1/2 פאונד)
- 1 פירורי קרקר כוס (קרקרים חמאתיים כמו ריץ או מועדון, כתושים)
- 2 כפות חמאה (מומסת)
- 2 כפות כוס סלרי (טחון)
- 2 כפות כוס בצל מתוק (טחון)
- 2 כפות גבינת פרמזן (מגורדת, מחולקת)
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית פלפל לימון
- 1 מקף מלח (לפי הטעם)
- פפריקה מקף 1 (הונגרית מתוקה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים. מחממים תנור לחום של 400 פ '.
צללו את קצה הסכין החד ישר אל מאחורי עיני הלובסטר בכדי לחתוך את חוט השדרה ולהרוג את החיה מייד.
הניחו את הלובסטר הטרי על גבו. בעזרת סכין חדה או מספריים למטבח, חותכים את חלל גופו של הלובסטר.
הסר ושמור את הטומלי (הכבד בצבע צהבהב). הסר את הקיבה והמעיים, הקפד לא לקרוע אותם, וזרוק.
בקערת ערבוב, שלבו את פירורי הקרקר, חמאה מומסת, סלרי, בצל מתוק, 1 כף גבינת פרמזן, אבקת שום, פלפל לימון ומלח לפי הטעם. מוסיפים את הטומלי מהלובסטר ומערבבים.
ארוז את תערובת הקרקר לחלל גופו של הלובסטר. מפזרים את שארית כף גבינת הפרמזן ואבק קלות עם פפריקה.
אופים את הלובסטר הממולא בתבנית אפייה עמוקה בגודל 2 אינץ 'למשך 30 דקות.
במידת הצורך, הגבירו את טמפרטורת התנור להגדרת "סליל" והרדדו במשך 2 דקות נוספות להשחמת המלית.
מגישים את הלובסטר הממולא מייד עם חמאה מומסת, אם רוצים. תהנה!
תגיות מתכון:
- לובסטר
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- חג המולד
