האשוחית
- סה"כ: 12 שעות 20 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 12 שעות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1015 | קלוריות |
| 49 גרם | שמן |
| 42 גרם | פחמימות |
| 97 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1015 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 49 גרם | 63% |
| שומן רווי 20 גרם | 99% |
| כולסטרול 303 מג | 101% |
| נתרן 1836 מג | 80% |
| סה"כ פחמימות 42 גרם | 15% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 97 גרם | |
| סידן 128 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קלוי סיר בריס לבבי זה לבבי הוא הצמד להכנה ובישול בכיריים האטיות. מגוון ירקות ורוטב מעובה קל הופכים את זה לארוחה מעולה בסיר אחד לארוחת יום ראשון או לארוחה משפחתית יומיומית. וודא שאתה משתמש בביסת בקר טרייה ללא ריפוי (לא בקרנית).
תוכלו לגוון את הירקות לפי טעמכם של משפחתכם. אל תהסס להוסיף מעט פטריות, סלרי או רוטבאגה או לפת חתוך לקוביות יחד עם תפוחי האדמה והגזר, או להוסיף שעועית ירוקה קפואה או ירקות מעורבים בערך 30-60 דקות לפני סיום המנה. ניתן להשתמש בבצל פנינה קפוא קטן במקום הבצל הרבעוני.
הירקות מבושלים עד שהם רכים מאוד ואז מועכים אותם להגשה. אם אתה מעדיף ירקות שורש מוצקים יותר, מומלץ לבשל את תפוחי האדמה והגזר בנפרד.
רכיבים
- 6 תפוחי אדמה בינוניים (קלופים וחתוכים לשניים)
- 6 גזר בינוני (קלוף ופרוס)
- 3 בצל בינוני (קלוף ופרוס)
- 3 1/2 עד 4 ק"ג בריסק בשר בקר (חתוך לשניים, אם יש צורך בכדי להשתלב בקרוק)
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם, הכמות תלויה עד כמה המלוח או הציר מלוחים)
- מקש פפריקה
- מקפים פלפל שחור גרוס
- 1 עלה דפנה גדול
- 1 1/2 כוס ציר בקר
- 2 כפות חמאה
- 1/3 כוס מים (קרים)
- 3 כפות קמח לכל המטרה
- אופציונלי: מקף רוטב מאסטר (רוטב השחמה רוטב)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
הכניסו את תפוחי האדמה לכיריים האטיות ופיזרו מעליהם את הגזר והבצל.
האשוחית
חתוך וזרוק את עודפי השומן הנראים לעין מהבריסק וחתוך אותו ל 2 עד 3 חלקים. או השאירו אותו בחתיכה אחת אם זה ישתלב בתוספת כלי האוכל של הכיריים האיטיים שלכם.
האשוחית
מפזרים מעט את הבשר במלח, פפריקה ומגע עם פלפל, ואז מניחים אותו על גבי הירקות.
האשוחית
הוסף את עלה הדפנה ואת ציר הבקר.
האשוחית
מכסים את הסיר ומבשלים על נמוך 8 עד 10 שעות. הסר את עלה הדפנה.
האשוחית
מחממים את התנור ל 200 F או מקבעים אותו על ההגדרה "חמים".
מרימים את החזה על מגש או מחבת ומכסים בנייר כסף. מכניסים לתנור בחום 200 F כדי להתחמם כשמכינים את הירקות והרוטב.
האשוחית
מסננים את הירקות ושומרים 1/2 וחצי כוס מנוזל הבישול.
האשוחית
שמים את הירקות בקערה ומוסיפים חמאה.
האשוחית
מועכים את הירקות ומתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם.
האשוחית
מכסים את הקערה באופן רופף ומכניסים לתנור החם עם הבקר.
האשוחית
מערבבים את 1/3 כוס המים הקרים עם 3 כפות קמח בסיר; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
האשוחית
מניחים את התבנית על אש בינונית והוסיפו את נוזלי הבישול השמורים.
האשוחית
הוסף מקף של רוטב מאסטר או זר מטבח, אם משתמשים. רטבים משחימים אלו מוסיפים צבע וטעם נוספים לגווני הרטבים והרטבים. מבשלים עד שהרוטב מסמיך ובעבוע. טועמים ומתקנים את התיבול במלח ופלפל, לפי הצורך.
האשוחית
פורסים את חזית הבקר דק על פני הדגן.
האשוחית
מגישים אותו עם הירקות והרוטב.
האשוחית
טיפ
- כל מגוון תפוחי אדמה יעבוד טוב במתכון, אך תפוחי אדמה בעלי עור אדום, לבנים עגולים, תפוחי אדמה חדשים ושאר עמילן נמוך, "שעווה" שומרים על צורתם טובה יותר.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- חנוכה
