הספרד / בוריס קצמן
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: מגישה 6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 576 | קלוריות |
| 23 גרם | שמן |
| 66 גרם | פחמימות |
| 26 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מגיש 6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 576 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 23 גרם | 30% |
| שומן רווי 11 גרם | 56% |
| כולסטרול 91 מג | 30% |
| נתרן 124 מג | 5% |
| סה"כ פחמימה 66 גרם | 24% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 16% |
| חלבון 26 גרם | |
| סידן 117 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
תבשיל אורז סומאלי מתובל פופולרי זה מכונה bariis iskukaris. בבנייה זה דומה מאוד לאורז הפילאו של מזרח אפריקה, אולם במקום להשתמש במרק ירקות או במים לבישול האורז, מנה זו בדרך כלל משתמשת במרק בשר על מנת להוסיף טעם נוסף.
המתכון הבא הוא עיבוד למסעדות הצמחוניות שנמצאו במטבח הסומלי. זה שוכפל והותאם ברשות. בעוד מתכונים רבים משלבים ציר בשר לבישול האורז, זה השתמש בעגבניות (שהוא מרכיב טיפוסי למנה זו בבישול הסומלי).
רכיבים
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 2 עגבניות (קצוצות)
- 1 בצל (קצוץ)
- מקל קינמון
- 5 ציפורן שלמות
- 4 תרמילי הל שלמים
- כפית זרעי כמון
- 3 שיני שום
- 4 כפות חמאה (או גהי)
- 1 קילו כבש (חתוך לקוביות קטנות)
- 2 1/2 כוסות מים
- מלח לטעימה
שלבים לעשות את זה
שוטפים את האורז ומשרים אותו במים עד שהוא מוכן לשימוש.
מטגנים את הכבש מספר דקות עד להשחמה. מוציאים מהסיר עד מאוחר יותר.
מטגנים את הבצל עד שהוא מתקרמל בסיר, בערך 2 דקות.
טוחנים את התבלינים היבשים ומוסיפים עם השום. מבשלים דקה ומאפשרים לחום השמן לשחרר את ארומת התבלינים.
מוסיפים את העגבניות הקוביות ומבשלים עד שהיא מתפרקת לרוטב.
מוסיפים את הכבש לסיר.
מסננים את האורז ומוסיפים את המים שנמדדו. מביאים את האורז לרתיחה ואז מכסים את התבנית בנייר אלומיניום. ודא שהמחבת אטומה היטב.
מבשלים כ 15 דקות או עד שכל הנוזלים נספגו.
תגיות מתכון:
- אורז
- ארוחת צהריים
- אפריקני
- להתבשל
