מתכון ריבת קוקוס תאילנדי

הכינו מרכיבים וצנצנות

ויליאם רייוול / גטי אימג'ס

כדי להכין 2-3 צנצנות של ריבת קוקוס, תצטרך:

• 10 ביצים בינוניות עד גדולות 1 יכול חלב קוקוס עבה באיכות טובה 1 כוס סוכרה לבנה כמה טיפות של תמצית פנדן שניתן להשיג בבקבוקים קטנים בחנויות אוכל אסייתי / סיני

אם תרצה לעשות את הריבה שלך: הניח שלוש צנצנות רכה נקיות ומכסים על המתלה האמצעי של התנור שלך. הפוך את התנור ל 225 מעלות. השאר את הצנצנות שם עד שהקאיה שלך מוכנה (החום יעקר את הצנצנות).

שוברים ביצים לקערת המיקסר

ג'ולי ת'ורסטון / גטי אימג'ס

שוברים 10 ביצים לקערת ערבוב גדולה. להקציף בקצרה כדי לשבור את החלמונים.

מוסיפים את הסוכר

לואיס דיאז דווסה / גטי אימג'ס

מוסיפים כוס כוס סוכר ומקציפים יחד.

היכו טוב

סוזן אלפרדסון / EyeEm / Getty Images

בעזרת מכות חשמליות או במיקסר מקציפים את הביצים והסוכר עד להקצפה כדקה.

מוסיפים את חלב הקוקוס

MAIKA 777 / Getty Images

הוסף חלב קוקוס אחד. מקציפים שוב כדי לשלב כעשר שניות.

מערבבים על אש נמוכה

בת / פליקר

שופכים את התערובת לסיר. בעזרת הקצף או מרית, מערבבים את הקאיה על אש בינונית עד שהיא חמה למגע, ואז צמצם לנמוך.

טיפ: אם אתה מרגיש תחושת עור של ביצה בתחתית התבנית, החום שלך גבוה מדי.

ניתן לבצע שלב זה גם עם דוד כפול.

מבשלים בצורה כזו למשך 15 עד 20 דקות, עד שהקאיה מסמיכה.

הוסף כמה טיפות של מהות פנדן

אמזון

הוסף כמה טיפות תמצית פנדן. זה יהפוך את הקאיה שלך לירוקה בהירה ותוסיף טעם פנדן עדין.

מסיים את הקאיה

רובין / פליקר

מערבבים את תמצית הפנדן לקאיה.

אם אינך מוסיף את הפנדן, ריבת הקוקוס שלך תהיה בצבע חום-אדמדם, זה נובע מהקרמליזציה של הסוכר.

הסר את הקאיה מהאש.

מצקת את קאיה לצנצנות.

ג'ולי מוכתר

מצקת את הקאיה שלך בצנצנות המוכנות ובכובע עם המכסים. אם אתה משתמש בצנצנות מעוקרות, השתמש בכפפות תנור לשלב זה.

אם לא משתמשים בצנצנות מעוקרות: אפשר לקאיה להצטנן, ואז מצקת במיכלים והכניסו למקרר או הסגירו כמה חברים!

תיהנו מהקאיה שלכם!

גרייס טאו

קאיה טעימה לארוחת הבוקר הפזורה על כוסית.