Juanmonino / Getty Images
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 4 מנות (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 627 | קלוריות |
| 18 גרם | שמן |
| 58 גרם | פחמימות |
| 58 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 627 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 18 שומן | 23% |
| שומן רווי 7 גרם | 34% |
| כולסטרול 134 מג | 45% |
| נתרן 1665 מג | 72% |
| סך הכל פחמימות 58 גרם | 21% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 24% |
| חלבון 58 גרם | |
| סידן 180 מג | 14% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
יש משהו בשילוב של תפוחי אדמה מטוגנים פריכים ובשר בקר ברך ברוטב עשיר ומאוכל שמאוד מנחם. במתכון יש המון אומאמי, הטעם החמישי הזה בבישול אסייתי שגורם לאוכל להיות מאוד בשרני ולבבי.
מתכון זה מבוסס על מנה קנטונזית מסורתית המוגשת במסעדות סיניות רבות. אם אינך אוהב תפוחי אדמה, אתה יכול להחליף קישואים, אך שימו לב שעליכם להתאים את זמן הבישול מכיוון שקישואים מכילים יותר מים מאשר תפוח אדמה.
רכיבים
- סטייק אגף 1/2 פאונד (פרוס דק לאורך הדגן)
- 2 כוסות מרק בקר
- 2 כפות רוטב צדפות
- 2 כפות רוטב סויה דל נתרן
- חבילה אחת (18 אונקיות) בקירור תפוחי אדמה פרוסים דק או 1 1/2 פאונד תפוחי אדמה רוסים (קלופים ופרוסים דק)
- 1/4 כוס שמן
- 3 כפות שמן (מחולק)
- 1 בצל (קצוץ)
- 3 שיני שום (טחון)
- חבילה של פטריות חתוכות (8 גרם)
- 1 כף פלוס 2 כפיות קורנפלור
שלבים לעשות את זה
בקערה גדולה, שלבו את מרק הבקר, רוטב הצדפות ורוטב הסויה וערבבו היטב. מוסיפים את הסטייק ומערבבים. תן לסטייק לשמר בטמפרטורת החדר בזמן שאתה מבשל את תפוחי האדמה.
פתחו את חבילת תפוחי האדמה או הכינו את תפוחי האדמה הרוסים. מניחים את פרוסות תפוח האדמה על מגבת מטבח ומכסים לייבוש. מחממים 1/4 כוס שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה עד טיפת מים רוחשת ברגע שהיא פוגעת בשמן.
מטגנים את תפוחי האדמה, חופן בכל פעם, עד להזהבה ופריך. יתכן שתצטרך להוסיף עוד שמן בעוד האצבעות מתבשלות. מסננים תפוחי אדמה על מגבת נייר בזמן העבודה. כשכל תפוחי האדמה מטוגנים, סננו כל שמן מהמחבת ונגבו אותה.
הסר את הסטייק מהמשחת; מרינדת מילואים. מחממים מחבת 1 כף שמן ומוסיפים את הסטייק; מערבבים ומטגנים למשך 2-3 דקות עד שמשחים. הסר את הסטייק מהמחבת.
מוסיפים למחבת עוד שמן, אם יש צורך, ומערבבים את הבצל, השום והפטריות עד שהירקות רכים.
מוסיפים את הקורנפלור למרינדה השמורה ומקציפים לתערובת. מוסיפים לירקות במחבת יחד עם הבקר השמור ומערבבים עד לקבלת רוטב מסמיך.
מערבבים בעדינות את תפוחי האדמה המטוגנים ומערבבים כמה דקות כדי לחמם דרך. מגישים מייד
טיפ
- תוכלו להגיש עם אורז אם תרצו, אך מכיוון שיש בו תפוחי אדמה, אורז עשוי להיות עמילני מדי בצד. אטריות קישואים או "זודל" יהיו השלמה נחמדה ויוסיפו גם קצת קראנץ '.
גרסאות מתכון
- ישנם כמה תחליפי בקר שתוכלו לנסות במקום אגף הבקר, אך היו מוכנים להתנסות עם שאר המרכיבים במתכון זה מכיוון שרוב תחליפי הבקר עשירים בנתרן. אתה יכול גם לנסות להחליף את הבקר בקר בטופו, אך סביר להניח שתרצה להטביע את הטופו ברוטב סויה למשך לפחות שעה כדי לתת לו קצת טעם. רוטב הצדפות מוחלף בקלות גם ברוטב הויסין.
תגיות מתכון:
- פטרייה
- בקר ותפוחי אדמה
- ארוחת ערב
- אמריקאי
