mphillips007 / E + / Getty Images
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 869 | קלוריות |
| 47 גרם | שמן |
| 37 גרם | פחמימות |
| 79 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 869 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 47 גרם | 60% |
| שומן רווי 20 גרם | 102% |
| כולסטרול 256 מג | 85% |
| נתרן 320 מג | 14% |
| סה"כ פחמימות 37 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 9 גרם | 32% |
| חלבון 79 גרם | |
| סידן 194 מג | 15% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כשרוצים ליהנות מסטייק רך, ענפי בשר בקר הם בחירה מצוינת אך יכול להיות חסר עומק הטעם. מתכון זה קורא לצלוח סטייק מריר חם חם ומהיר, ואז להגיש אותו עם רוטב פטריות שמנת פנטסטי בעזרת גבינת שמנת וחצי וחצי.
נשענת נהדרת עם רוטב פטריות מכינה ארוחת ערב אלגנטית, במיוחד כשהיא מוגשת עם אספרגוס בגריל, תפוח אדמה אפוי וכוס יין אדום מקסים. זה מושלם לאירוח.
רכיבים
- 4 (6-8 גרם) סטייקים של חזית בקר
- כפית מלח
- כפית פלפל שחור
- בשביל הרוטב:
- 1/2 בצל בינוני (קצוץ דק)
- 1 כף שמן זית
- 8 פטריות קרמיני (מנוקה ופרוסות)
- 2 שיני שום (פרוסות)
- 7 גרם גבינת שמנת
- 2 כפות חצי וחצי
- 2 כפיות פלפל שחור
- מקשטים: 2 כפות פטרוזיליה (עלה שטוח, קצוץ גס)
שלבים לעשות את זה
מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה.
במחבת בינונית מחממים את השמן ומוסיפים את הבצלים הקצוצים. מבשלים דקה.
הוסף פטריות למחבת ומטגן 3 עד 4 דקות.
מוסיפים את השום למחבת ומבשלים דקה. מסירים מהאש.
בסיר בינוני משלבים את גבינת השמנת, חצי וחצי, ופלפל. יש להתמזג היטב. מבשלים על אש בינונית עד שהתערובת חלקה.
מוסיפים את הפטרייה, הבצל והשום המבושלים לתערובת הסיר. שמור על חום.
הניחו את הסטייקים על הגריל ובשלו אותם עד לסיום העולה על רוחכם, כ -5 דקות לכל צד.
הוציאו את הסטייקים מהגריל ותנו להם לנוח 5 דקות.
מניחים את הסטייקים על צלחות הגשה בודדות. שופכים את גבינת השמנת ואת רוטב הפטריות על הסטייקים, מעל עם פטרוזיליה קצוצה ומגישים.
איך אתה רוצה את הסטייק שלך?
נדיר: 120 עד 130 F (50 עד 55 צלזיוס)
נדיר בינוני: 130 עד 135 F (55 עד 57 צלזיוס)
בינוני: 140 עד 150 F (60 עד 65 צלזיוס)
באר בינוני: 155 עד 165 פרנהייט (68 עד 74 צלזיוס)
ובכן: 170 F ומעלה (77 מעלות צלזיוס ומעלה)
אפשרויות סירינג
אמנם זה לא חובה, תקבל יותר טעם בסטייק שלך אם תצוף אותו לפני שתשלים את הבישול על הגריל. אם אתה משתמש בגריל גז, אתה יכול להגדיר את הטמפרטורה לגובה ולתת לסטייקים צרה למשך דקה לכל צד לפני שתפנה את הלהבה לבינונית-גבוהה כדי לסיים את הבישול לאלילות הרצויה לך. במקום זאת תוכל לצרוב אותו במחבת ברזל יצוק על הכיריים לפני שתניח את הסטייק על הגריל.
תגיות מתכון:
- פטרייה
- רוטב פטריות לסטייק
- מנה ראשונה
- אמריקאי
