צילום © מולי ווטסון
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: בערך 3/4 כוס (3 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 389 | קלוריות |
| 31 גרם | שמן |
| 26 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: בערך 3/4 כוס (3 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 389 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 31 גרם | 39% |
| שומן רווי 3 גרם | 17% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 401 מג | 17% |
| סה"כ פחמימות 26 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 139 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
את קלות השום הצעירים, המכונים בדרך כלל שום ירוק, קל להפוך לרוטב "פסטו" מעיין בטעם בו השום הירוק ממלא את מקומו של הבזיליקום, לרוטב פסטה קל להכנה באופן דומה, עם ברק גרגרני ומואר בהיר טעם אביב.
השתמש בפסטו זה על פסטה, כמו בתמונה, כממרח על כריכים, כמטבל עם מצנפות אביביות, או כרוטב שופע לעוף או לדגים. אם יש לכם הרבה שום ירוק בהיר, דעו שהפסטו הזה שומר היטב, מכוסה ומצונן עד 3 ימים או קפוא עד חודשיים - אז קדימה, הכינו אצווה גדולה ותקפיאו אותם בהמשך השנה. !
רכיבים
- 1/2 קילו שום ירוק
- 1 כף שמן צמחי
- 1/2 כפית מלח ים משובח (בתוספת יותר לפי הטעם)
- 1/4 כוס צנוברים (או פיסטוקים)
- 1/4 כוס שמן זית כתית
- 1/4 כוס גבינת פקורינו מגורדת טרי או גבינת גרידה קשה וטעימה אחרת
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
חתוך וזרוק את קצוות השורש של השום הירוק.
קוצצים דק את השום הירוק, שוטפים אותו היטב מתחת למים זורמים צוננים במסננת, וטופחים עליו או מסתובבים אותו יבש (אני מוצא קיצוץ ואז ניקוי מוציא את כל הלכלוך מהתמונה; אם היה מעיין גשום, לכלוך יש דרך להתפזר בין שכבות עלי השום הירוקים).
במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, מבשלים את השמן הצמחי, השום הירוק וחצי כפית מלח עד שהשום הירוק רך, כ -3 דקות. תן לו להתקרר לטמפרטורת החדר החמה.
בבלנדר או במעבד מזון, דופקים את הצנוברים או הפיסטוקים לקצוץ. הניחו אותם בצד בקערה.
הכניסו פנימה את השום הירוק והמבוש, וגרדו אותו לצדדים לפי הצורך, עד שהוא ירוק בהיר וחלק.
כשהמנוע פועל, מטפטפים את שמן הזית.
דופק פנימה את האגוזים השמורים והגבינה. טועמים את התערובת ומוסיפים עוד מלח, אם תרצו.
השתמש עם הפסטה האהובה עליך ותהנה!
טיפ
- שימו לב שהמתכון הזה עושה מספיק כדי לצבוע לינגווין של פאונד.
תגיות מתכון:
- פסטו
- איטלקית
- ארוחת ערב משפחתית
- פסטה
