SteveR- / Flickr / CC BY 2.0
למתלהבים, בירה בלגית זה דבר יפה. בבלגיה עצמה בירה מוגשת או נמכרת בבתי קפה, מסעדות, חנויות מכולת ומרכזי משקאות. ישנם כמה סגנונות בירה דומיננטים בבלגיה, ורובם נמכרים בבקבוקים. איך טעמם והאם יש טיפים להתאמתם עם אוכל? להלן סקירה של הסגנונות של בירה בלגית וקצת הדרכה כיצד להתאים את הבירה הבלגית האהובה עליכם עם אוכל.
איור: צ'לסי דמרקסה. © האשוחית, 2019
בלאנש או בירה לבנה
בירה חיטה קלה זו מכילה בדרך כלל תבלינים ארומטיים קלילים ורמז של הדרים. אפשרות התאמת המזון הטובה ביותר: גרוירה אגוזי ואיכותי הוא כל מה שצריך לזווג עם הבירה הזו לטעימה טעימה. אם אתם מחפשים משהו קצת יותר ממלא מגבינה בלבד, נסו את השילוב הלבבי של גבינה ותפוחי אדמה בטרטולט מסורתי.
בירה למבית
בירת חיטה לא-מאלתית זו מיוצרת אך ורק באזור בריסל. יש לו טעם ייחודי פריך ויבש שמשתפר עם הגיל. הבירה הטארטנית הזו תוססת בשמרים פראיים ומוטסים באוויר. אפשרות התאמת המזון הטובה ביותר: מנות לבנות קלות, לבנות, כמו עוף רוזמרין לימון קלוי, וקינוחים הכי טובים עם בירה זו. אל תשוו אותו עם סטייק או נקניק; הטעם הפריך והפירותי יתנגש ללא ספק עם הארוחה הלבבית והלבית.
קראיק באר
Kriek הוא סגנון בירה למבי פירות שעובר תהליך תסיסה ארוך יותר מתוספת פרי - בדרך כלל דובדבנים. אם הבירה תוססת עם פטל, היא נחשבת לבירת Framboise. אפשרות ההזדווגות הטובה ביותר במזון: עוגת גבינה וקינוחים עשירים וחסרי פרי אחרים מיטביים עם בירת פירות. פצ'ס מלבה מחמיא לבירות מותססות עם גרגרי יער, כמו גם את קריק אפרסק או תסיסה שזיפים נדירים יותר.
באר פארו
לפרו טעמים הדומים מאוד למבבי קלאסי, אך הרבה פחות אינטנסיביים. למוצר המוגמר יש שמץ של מתיקות מסוכר חום ותבלינים ארומטיים קלים. אפשרות התאמת המזון הטובה ביותר: תווי מולסה בבירה משופרים להפליא עם כל קינוחי שוקולד. לקבלת החוויה האולטימטיבית, נסו לטעום אותה עם מעט שוקולד בלגי מריר או כמהין שוקולד מריר בודד.
גועז באר
גועזה היא עוד תת-סוג של בירה למבית. הוא עובר תהליך מיזוג ייחודי של ערבוב בירה למבית בוגרת עם בירה למבית צעירה שעדיין מכילה סוכרים. התוצאה היא תסיסה שנייה ונצנוץ חד. אפשרות התאמת המזון הטובה ביותר: תפוחים ארומטיים מקורמלים וקינוחי תבלין הולכים טוב עם הבירה הזו.
בירה חומה
סגנון בירה מותך כבד זה כולל תווי גוף מלאים של קרמל וגימור חמוץ. אפשרות התאמת המזון הטובה ביותר: אוכלים מלוחים ומלוחים טעימים ביותר; קינוחים ואוכל מתוק יסיחו את דעתו מהמלט הסוכרי של הבירה. נסה מנה של סטייק אוויבר לבבי לטיפול מסורתי.
בלונדינית או זהב זהבה
כפי שמשתמע מהשם, בירה זו חיוורת. יש תו מעט מאוד, כמעט בלתי ניתן להבחנה של פרי שמבוים על ידי הטעם הנקי השולט של כשות ומלט. אפשרות התאמת המזון הטובה ביותר: משהו חריף, כמו עוף ללא תינוקות. בירה זו היא הטובה ביותר כמרווה צמא.
אדום עלה
Red ale היא בירה בסגנון חמוץ, הרוכשת חתימה טעם חזק ומורכב מתקופת התבגרות ארוכה באלון. יש לו שמץ של מתיקות ותווי פירות טארטיים שניתן להבחין בהם קלות. אפשרות התאמת המזון הטובה ביותר: אוכל מלוח הוא הדרך ללכת עם בירות אדומות. נסה בשר חזק, כמו נקניק הודו שום או גבינת צ'דר טובה וחדה.
